Di Paolo lança nova carta de drinks com brasilidade e tradição italiana

Jean Ponce assina a curadoria da nova carta alcoólica do Di Paolo

O Di Paolo lança sua nova carta de drinks, unindo o frescor da coquetelaria brasileira aos sabores afetivos da gastronomia italiana da Serra Gaúcha. A proposta traz clássicos atemporais e criações autorais exclusivas, que traduzem a essência da marca no copo.

Uma fusão entre Brasil e Itália

A curadoria é assinada por Jean Ponce, eleito diversas vezes pela Veja São Paulo como melhor barman do Brasil. Reconhecido por sua técnica e criatividade, Ponce buscou traduzir a identidade do Di Paolo em cada drink, com combinações que revelam acolhimento, memória afetiva e brasilidade.

Tradição no prato, surpresa no copo

Entre os clássicos que permanecem no cardápio estão Negroni, Aperol Spritz, Espresso Martini e Margarita. Mas o grande destaque são os drinks autorais:

Di Paolo – cachaça envelhecida, gengibre, limão e espuma de quentão.
Garibaldi – notas cítricas e de especiarias, com bourbon, rum envelhecido, mel e óleo sacarum de laranja.
Pôr do Sul – combinação de Aperol, gin, laranja e espumante brut, com toque de damasco.

A carta também contempla opções não alcoólicas, como o Colorê da Serra, que mistura morango, manga e limão, e a Surpresa di Fragola, que une morango, maçã e limão em um equilíbrio refrescante.

Jean Ponce e a coquetelaria com afeto

Premiado nacionalmente, Jean Ponce trouxe para o projeto sua leitura única da coquetelaria: ingredientes frescos, camadas de sabor e um olhar afetuoso. “Cada drink é uma forma de traduzir a alma do Di Paolo e seu propósito de acolhimento e autenticidade”, resume o barman.

Di Paolo
Instagram: @dipaolobrasil

Foto destaque: divulgação
Fonte: Vetor.am

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.