Foppa & Ambrosi apresenta Entardecer na Adega e coloca a Cellar Notes em cena na Serra Gaúcha

Lançamento nasce de experimentos e anotações do enólogo Ricardo Ambrosi

A ideia é simples, mas foge do óbvio no mundo do vinho: desacelerar, escolher as taças sem roteiro e viver a experiência no próprio ritmo. É essa a proposta do Entardecer na Adega, novo evento da Vinícola Foppa & Ambrosi em Garibaldi, na Serra Gaúcha, com anfitriões que fazem parte da história recente do vinho brasileiro: os enólogos Lucas Foppa e Ricardo Ambrosi.

Das 16h às 21h, o público circula livremente entre a adega e o jardim, com música, gastronomia autoral e um recorte bem amplo do portfólio da casa. O evento também marca o lançamento da nova linha Cellar Notes, criada a partir de anotações e experimentos pessoais de Ricardo, com vinhos guiados por curiosidade e liberdade criativa.

Degustação por tickets e ilhas de estilos

O ingresso inclui 10 tickets de degustação, cada um valendo uma dose generosa de 80 ml. As taças são escolhidas em ilhas organizadas por níveis de elaboração, indo de rótulos mais diretos e frescos até os vinhos símbolo e os ícones da vinícola.

Entre as linhas presentes na seleção, estão Winemakers’ Collection, Tra Nodo, Cultura, Insolito, Brazilian Collection e Vista dos Plátanos. No topo da experiência, entram os rótulos que puxam aplauso fácil: G O A T The Second 2022 e Syrah American Collection 2021.

Cellar Notes chega com novidades e rótulo surpresa

O Entardecer na Adega serve como palco para apresentar a Cellar Notes, com os lançamentos Cellar Notes Teroldego e Cellar Notes Sangiovese. A proposta da linha é brincar com composições e ideias sem pressa, com cara de laboratório criativo. Além disso, a vinícola anuncia um rótulo surpresa, revelado apenas no dia do evento, com degustação via tickets extras.

Menu autoral assinado por Wander Bresolin

Na parte gastronômica, o menu é assinado pelo chef Wander Bresolin. A dinâmica acompanha o clima livre do evento: mesa de antepastos preparada ao vivo, pratos quentes volantes circulando ao longo do entardecer e uma sobremesa para fechar com delicadeza.

No cardápio, entram pães de fermentação natural, focaccias artesanais, queijos selecionados, presunto cru, burrata, porchetta cortada na hora, conservas, frutas, azeites e preparações pensadas para conversar bem com diferentes estilos de vinho. Nos quentes, risoto de cogumelos frescos, mezzi rigatoni com ragu de costela e salada de cebola tostada com queijo fresco. Para finalizar, panna cotta perfumada com capim-limão, calda de frutas amarelas e amêndoas.

A trilha sonora fica por conta de DJ, e a loja da vinícola permanece aberta até 21h.

Ingressos: Wine Locals

Entardecer na Adega Lançamento da Linha Cellar Notes
Data: 15 de fevereiro de 2026
Horário: das 16h às 21h
Local: Vinícola Foppa & Ambrosi
R. Buarque de Macedo, 7325 – Borghetto, Garibaldi – RS, 95720-000
Valor: a partir de R$ 500 por pessoa

Vinícola Foppa & Ambrosi
Instagram: @foppaeambrosi

Foto: divulgação
Fonte: ConceitoCom

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.