Jantar de Gala do Vale dos Vinhedos abre festival com safras raras

Experiência no Villa Michelon aposta em harmonizações raras e menu em cinco tempos com assinatura de Rodrigo Bellora

Com apenas 170 lugares, o Jantar de Gala Vale dos Vinhedos – Tempo e Legado será a noite mais exclusiva da primeira edição do festival, reunindo rótulos históricos, menu em cinco tempos e uma curadoria pensada para contar a trajetória da principal região vinícola do país. A experiência acontece em 27 de março de 2026, no Hotel Villa Michelon, no coração do Vale dos Vinhedos, e marca oficialmente o início do Festival Vale dos Vinhedos.

A proposta é transformar a abertura do festival em uma celebração de memória, técnica e origem. Antes mesmo do jantar, o público será recebido com uma experiência sensorial acompanhada por snacks regionais e uma seleção de espumantes e vinhos de casas que ajudam a contar a evolução do território, como Vinícola Cave do Sol, Maison Forestier, Pizzato Vinhas e Vinhos, Peculiare Vinhos Únicos, Vinícola Torcello, Vinícola Ales Victoria e Vinhos Larentis.

Entre os destaques que sairão das adegas para a noite inaugural estão garrafas que carregam peso histórico e produção limitada, como o Grande Vindima Quorum 2012, da Lídio Carraro Vinícola Boutique, o Gran Reserva 2005, da Vinícola Don Laurindo, o Syrah Eterno 2017, da Vinícola Almaúnica, o Gran Chardonnay DOVV 2023, da Casa Valduga, o Espumante Miolo Íride DOVV 2015, da Vinícola Miolo, e o 10 Lotes DOVV, rótulo coletivo elaborado pela Aprovale.

O grande trunfo da noite está justamente nessa reunião improvável de safras, estilos e momentos do Vale dos Vinhedos em uma única mesa. São vinhos elaborados com uvas cultivadas e vinificadas dentro da área demarcada da IGVV, reforçando o compromisso do evento com a autenticidade e com a identidade local.

Para o presidente da Aprovale, André Larentis, o jantar simboliza a maturidade conquistada pelo destino ao longo dos anos. Segundo ele, abrir as adegas e reunir rótulos históricos na noite inaugural é uma forma de celebrar não apenas a safra recém-encerrada, mas toda a construção do Vale dos Vinhedos como referência nacional do vinho brasileiro.

Na mesma linha, o vice-presidente da Aprovale e diretor do Conselho Regulador da DOVV, Moisés Brandelli, destaca o rigor técnico por trás da seleção. A leitura é clara: não se trata apenas de servir vinhos raros, mas de apresentar uma narrativa líquida sobre a evolução da região, taça por taça.

Menu em cinco tempos com assinatura de Rodrigo Bellora

A cozinha da noite ficará nas mãos do chef Rodrigo Bellora, nome à frente do Valle Rústico, restaurante que se tornou referência nacional em cozinha autoral conectada ao território. A proposta do chef combina ingredientes regionais, leitura contemporânea e respeito absoluto ao produto local, numa construção que conversa diretamente com o perfil dos vinhos selecionados.

O jantar será servido em cinco tempos. No couvert, entram mini pães, chipa, cogumelos à provençal, alho assado, manteigas, patê do caçador, queijo morbier e terrine de pato, harmonizados com o Espumante Miolo Íride DOVV 2015. Na sequência, chega o raviolone de lagosta com caviar, acompanhado do Gran Chardonnay DOVV 2023, da Casa Valduga.

O primeiro prato traz pato confitado com arroz de nuts, servido com o Gran Reserva 2005, da Vinícola Don Laurindo. Depois, a cozinha entra em modo conforto e precisão com a costela perfeita, rôti de aipim e demi-glace de butiá, harmonizada com o 10 Lotes DOVV, rótulo coletivo da Aprovale. Para fechar, a sobremesa Colmeia chega à mesa com o Espumante Le Fleurs de Dona Lourdes 2020, da Vinícola Dom Cândido.

Uma noite que só volta em 2027

Além da harmonização rara e do cardápio pensado como experiência completa, o jantar aposta também na escassez como parte da narrativa. Essa edição está prevista para acontecer apenas uma vez neste formato, e a próxima volta do projeto está anunciada apenas para o fim da Safra 2027, em outro local, com novo menu e nova seleção de rótulos.

Na prática, isso transforma o encontro em algo ainda mais desejado para quem acompanha o vinho brasileiro de perto. Não é só um jantar harmonizado. É uma vitrine do Vale dos Vinhedos em estado de gala, reunindo história, terroir, gastronomia e garrafas que dificilmente estarão novamente na mesma mesa.

Para quem busca uma experiência de alto nível na Serra Gaúcha, com assinatura de território e atmosfera de ocasião especial, o Jantar de Gala Vale dos Vinhedos – Tempo e Legado se posiciona como um dos eventos mais relevantes do calendário enogastronômico de 2026.

Programação da noite

19h | Experiência de Boas-Vindas
Snacks com pinhão, siri, queijo de cabra, milho nix, tartar, crem, puba, tomate defumado e croqueta de bochecha

Harmonização
Espumante Nature Vitória Lúcia – Vinícola Cave do Sol
Espumante Brut Blanc de Blanc – Vinícola Maison Forestier
Vinho PP Semillon IGVV 2023 – Pizzato Vinhas e Vinhos
Vinho Chardonnay DOVV 2022 – Peculiare Vinhos Únicos
Vinho Syrah Eterno 2017 – Vinícola Almaúnica
Vinho Perfetto Merlot 2020 – Vinícola Torcello
Vinho Deorum Merlot DOVV 2018 – Vinícola Ales Victoria
Vinho Grande Vindima Quorum 2012 – Lídio Carraro Vinícola Boutique
Vinho Lavoro Gran Reserva 2020 – Vinícola Larentis

20h | Abertura oficial e jantar harmonizado em cinco tempos

Couvert
Mini pão de nozes com gergelim branco, mini pão de urtiga com gergelim preto, mini ciabatta, chipa, cogumelos à provençal, alho assado, manteiga de páprica, manteiga com flor de sal, patê do caçador, queijo morbier e terrine de pato
Harmonização
Espumante Miolo Íride DOVV 2015 – Vinícola Miolo

Entrada
Raviolone de lagosta com caviar
Harmonização
Vinho Gran Chardonnay DOVV 2023 – Casa Valduga

Primeiro prato
Pato confitado com arroz de nuts
Harmonização
Vinho Gran Reserva 2005 – Vinícola Don Laurindo

Segundo prato
Costela perfeita, rôti de aipim e demi-glace de butiá
Harmonização
Vinho 10 Lotes DOVV – Aprovale

Sobremesa
Colmeia
Harmonização
Espumante Le Fleurs de Dona Lourdes 2020 – Vinícola Dom Cândido

22h | Show artístico e espaço café
00h | Encerramento

Ingressos: Festival Vale dos Vinhedos

Jantar de Gala Vale dos Vinhedos – Tempo e Legado
Data: 27 de março de 2026
Horário: 19h às 00h
Local: Hotel Villa Michelon
RS-444, Km 18 – 9 RS-444 – Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves – RS, 95701-600
Valor: R$ 1.290 por pessoa

Festival Vale dos Vinhedos
Instagram: @festivalvaledosvinhedos

Foto: divulgação
Fonte: ConceitoCom

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.