Château Minuty e Fogo & Mar criam Mesa Minuty em Jurerê

Menu em Florianópolis combina rosés da Provence com pratos de frutos do mar na brasa

A Château Minuty, maison francesa reconhecida pela produção de rosés da Provence, se une ao Fogo & Mar, em Jurerê Internacional, para apresentar a experiência Mesa Minuty, disponível por tempo limitado em Florianópolis.

A proposta aproxima três rótulos da vinícola — Minuty Prestige Rosé, com referência de mercado no Brasil de R$ 210, Rosé et Or, com referência de R$ 360, e Minuty 281, com referência de R$ 560 — de pratos do restaurante comandado pelo Chef Niva. A ideia é valorizar diferentes texturas, aromas e intensidades à mesa, em uma experiência que conversa com o clima litorâneo da casa.

Fundada em 1936, a Château Minuty integra o portfólio da Moët Hennessy e tem nos rosés um de seus principais cartões de visita. A marca também reforça a presença dos vinhos da Provence em experiências gastronômicas que vão além da taça, como já acontece em outras programações ligadas ao universo dos vinhos rosés.

Minuty Prestige Rosé com o frescor do mar

O Minuty Prestige Rosé entra na seleção como parceiro natural dos frutos do mar. No Ceviche de peixe, com referência de R$ 75, o vinho reforça o frescor do preparo, enquanto as Ostras naturais, com referência de R$ 58 a porção com 8 unidades, ganham destaque com suas notas cítricas.

A harmonização também aparece no Peixe assado inteiro, com referência de R$ 25 a cada 100g, e no Filé de Garoupa na brasa, com referência de R$ 280 e serviço para 2 pessoas. Em ambos, a refrescância e o perfil mineral do rótulo ajudam a equilibrar a delicadeza dos pescados.

Rosé et Or entra na brasa

Já o Rosé et Or foi pensado para acompanhar preparos que combinam cremosidade, brasa e frescor. No Mix Al Mare braseado, com referência de R$ 148, o vinho contrapõe a untuosidade dos frutos do mar com vivacidade.

A combinação segue com a Burrata Al Mare, com referência de R$ 148, o Peixe no sal, com referência de R$ 35 a cada 100g, e a Tábua de Assados do Mar, com referência de R$ 590 e serviço para 4 pessoas. Neste caso, o rosé ajuda a equilibrar gordura, defumado e os sabores mais marcantes da brasa.

Minuty 281 para sabores mais intensos

Com mais profundidade e estrutura, o Minuty 281 acompanha pratos de presença mais marcante. Nos preparos com vieiras, a cremosidade encontra contraponto na acidez do vinho, enquanto a Burrata com tomate braseado, com referência de R$ 88, ganha equilíbrio entre textura, frescor e dulçor natural dos tomates.

O rótulo também acompanha a Paella de lagosta, com referência de R$ 490 e serviço para 2 pessoas, além da Pasta Al Mare, com referência de R$ 390 para 2 pessoas e R$ 760 para 4 pessoas. São combinações que exploram acidez, mineralidade e intensidade sem pesar no conjunto.

A experiência Mesa Minuty está disponível por tempo limitado no Fogo & Mar, localizado na Avenida dos Merlins, 215, em Jurerê Internacional, Florianópolis. Os valores dos pratos citados foram consultados em cardápio público e podem sofrer alterações. Reservas e mais informações pelo WhatsApp +55 48 98818-6521.

Fogo & Mar
Instagram: @fogomar_restaurante

Informações
Endereço: Avenida dos Merlins, 215 – Jurerê Internacional, Florianópolis – SC
Horário de funcionamento:
Terça a quinta das 12h às 23h
Sexta e sábado das 12h às 23h30
Domingo das 12h às 18h
Segunda fechado

Château Minuty
Instagram: @chateauminuty

Foto: divulgação
Fonte: TAO PR