Milho e pipoca levam Gean Carlos ao título brasileiro do MONIN CUP 2026

Bartender do Suru Bar superou outros sete finalistas em Itu e representará o Brasil na decisão mundial de 8 e 9 de dezembro, em Paris

Milho clarificado, milho tostado, pipoca e nenhuma dose de destilado. Foi por esse caminho que Gean Carlos, de 26 anos, chegou ao primeiro lugar da etapa brasileira do MONIN CUP 2026. O bartender do Suru Bar, no Rio de Janeiro, venceu a final nacional realizada em 24 de setembro, na fábrica da MONIN Brasil, em Itu, e agora representará o país na decisão mundial em Paris.

A próxima etapa já tem data marcada. A final global acontece em 8 e 9 de dezembro de 2026, na capital francesa, reunindo representantes classificados em diferentes mercados da competição.

O passaporte de Gean para Paris veio com o Maïs 180, drinque sem álcool que coloca o milho em diferentes pontos da receita. A construção reúne milho clarificado, um blend de Paragon Palo Santo e Paragon White Penja, MONIN Gengibre, vinagre de álcool e milho tostado e moído, além do MONIN Pipoca como um dos elementos centrais.

Um copo construído em torno do milho

Em vez de tratar o milho apenas como sabor complementar, Gean explorou o ingrediente em técnicas e texturas diferentes. A proposta buscou equilibrar notas doces, tostadas, amanteigadas, ácidas e especiadas dentro da mesma receita.

A escolha também colocou uma criação sem álcool no topo de uma competição profissional de coquetelaria, em uma edição que pedia justamente novas leituras sobre repertórios já conhecidos.

“A ficha ainda não caiu”, resumiu Gean após o resultado. O bartender contou que o desenvolvimento passou por testes, estudo de técnicas e ajustes de equilíbrio antes de chegar à receita apresentada aos jurados.

Gean já havia avançado pela etapa Sudeste do campeonato e aparece na página oficial da competição pelo perfil @eugean.bar.

Timeless Twists levou clássicos para 2026

A quinta edição do MONIN CUP trabalha com o conceito Timeless Twists. O desafio propõe olhar para técnicas, sabores e serviços ligados à história da coquetelaria e transformá-los com ferramentas contemporâneas, sustentabilidade e novas formas de apresentação.

Oito bartenders chegaram à decisão brasileira depois das etapas regionais realizadas pelo país.

Na final, os participantes foram avaliados em três grandes frentes. A técnica de bar considerou organização, eficiência, destreza e precisão. Na apresentação, entraram storytelling, criatividade, carisma, expressividade e integração dos produtos da marca. Já a parte sensorial avaliou aroma, equilíbrio, sabor e finalização.

O júri reuniu Michell Agues, Marcelo Serrano, Miguel Mora, Rafael Pizanti e Tato Zacarias.

No pódio, Nilo Neto, do Território Ristorante, em Campo Grande, ficou em segundo lugar. João Pedro, do Voar Restaurante, em Recife, terminou a etapa nacional na terceira posição.

Fábrica de Itu recebeu a decisão pela primeira vez

A final de 2026 também marcou a primeira realização da etapa brasileira dentro da fábrica da MONIN em Itu.

Inaugurada oficialmente em 25 de setembro de 2025, a unidade é a primeira fábrica da companhia na América Latina e completou um ano justamente no período da competição. O espaço reúne produção, áreas administrativas, pesquisa e desenvolvimento e estruturas voltadas ao relacionamento com profissionais do mercado.

A operação brasileira vem ganhando outros capítulos ao longo do ano. Em maio, a marca lançou seu e-commerce próprio no Brasil, enquanto o portfólio nacional recebeu em agosto duas versões do sabor Uva Verde.

Fundada em 1912, em Bourges, na França, a MONIN informa atualmente presença em 160 países, mais de 200 sabores e sete fábricas.

Paris é a próxima bancada

Com a etapa brasileira encerrada, Gean passa a mirar a final mundial. O campeonato está marcado para 8 e 9 de dezembro, em Paris.

Segundo a organização, o campeão global receberá 5 mil euros, além de participar de uma imersão ligada à comunidade internacional de profissionais de coquetelaria parceiros da marca.

Detalhes sobre a competição e atualizações da jornada brasileira podem ser acompanhados pela página oficial do MONIN CUP 2026.

MONIN Brasil
Instagram: @moninbrasil

Foto: divulgação
Fonte: Ideal Axicom