Alex Minho
Produzido com Chardonnay e Pinot Noir, novo rótulo está disponível nos restaurantes Le Jardin, Blaise e Taraz, além do Asaya Spa by Guerlain
O Rosewood São Paulo ampliou sua carta de bebidas com o Nosso Conde Desalcoolizado, versão sem álcool do espumante exclusivo do hotel. Produzido em Flores da Cunha, na Serra Gaúcha, o novo rótulo combina Chardonnay e Pinot Noir e está disponível nos restaurantes Le Jardin, Blaise e Taraz, além do Asaya Spa by Guerlain, na capital paulista.
A seleção foi conduzida por Julia Derado, diretora de vinhos do hotel, que buscou uma alternativa capaz de acompanhar diferentes estilos de cozinha, do aperitivo aos pratos principais. A novidade também atende quem prefere participar de uma harmonização sem consumir bebidas alcoólicas.
Um espumante que primeiro passa pela vinificação
A principal diferença do Nosso Conde Desalcoolizado está na elaboração. Em vez de partir de suco de uva gaseificado, a bebida passa inicialmente pelo processo tradicional de vinificação e, somente depois, tem o álcool retirado.
O procedimento utiliza microdestilação, tecnologia que separa o álcool da bebida por meio de um ciclo lento e controlado. O objetivo é preservar características do vinho original, como frescor, estrutura e parte de seu perfil aromático.
Para Julia Derado, a distinção ajuda a entender a proposta desses produtos.
“Muitas opções classificadas como zero álcool podem ser apenas bebidas gaseificadas à base de suco de uva. Já o vinho desalcoolizado passa por todo o processo de elaboração de um vinho tradicional antes da retirada do álcool”, explica.
O lançamento é uma extensão do Nosso Conde, espumante exclusivo que já integra a seleção do hotel. A novidade também dá continuidade ao trabalho com rótulos próprios, como o Muvuca, vinho tinto desenvolvido em parceria com a Casa Tés, apresentado em fevereiro de 2026. A vinícola paulista participa desse projeto anterior, independente do novo espumante desalcoolizado.
Do jantar às experiências de bem-estar
A distribuição do novo espumante contempla três propostas gastronômicas diferentes dentro do hotel.
O Le Jardin, grand café aberto 24 horas, reúne opções para diferentes momentos do dia. Já o Blaise trabalha referências da cozinha francesa com ingredientes brasileiros, enquanto o Taraz concentra sua proposta nos sabores sul-americanos e nas preparações feitas na brasa.
No Taraz, que também renovou recentemente seu cardápio e estreou o Desayuno, o espumante passa a integrar as alternativas sem álcool disponíveis para acompanhar as refeições.
A presença do rótulo no Asaya Spa by Guerlain amplia essa oferta para além dos restaurantes, acompanhando o interesse por alternativas sem álcool também nos momentos dedicados ao bem-estar.
Segundo Marie-Bérengère Chapoton, diretora-geral do Rosewood São Paulo, o lançamento acompanha as mudanças nas preferências dos hóspedes e visitantes.
“Percebemos que nossos hóspedes e clientes buscam experiências completas, independentemente da escolha de consumir ou não álcool”, afirma a executiva.
O Nosso Conde Desalcoolizado passa, assim, a integrar a seleção de bebidas do hotel, que já havia ampliado sua oferta de vinhos desalcoolizados ao longo de 2026. A diferença agora está na chegada de um rótulo desenvolvido exclusivamente para a propriedade.
A venda e o consumo de bebidas alcoólicas são destinados a maiores de 18 anos. Beba com moderação.
Para consultar a disponibilidade do espumante e realizar reservas, o público pode acessar a página oficial de restaurantes do Rosewood São Paulo, utilizar a central de reservas, entrar em contato pelo telefone (11) 3797-0500 ou pelo e-mail saopaulo.restaurantes@rosewoodhotels.com.
Rosewood São Paulo
Instagram: @rosewoodsaopaulo
Informações
Endereço: Rua Itapeva, 435 – Bela Vista – São Paulo – SP – 01332-000
Horário de Funcionamento:
Hotel com atendimento 24 horas. Restaurantes e spa possuem horários próprios.
Foto: divulgação
Fonte: Comidah Mídia
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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