Simone Ristorante apresenta menu degustação

Notícia atualizada em 10/12/2023

O chef Simone Paratella homenageia a gastronomia de Alba, na Itália

O Simone Ristorante, em São Paulo, vai incluir o menu degustação como opção gastronômica. Homenageando a culinária de Alba e a enogastronomia do Piemonte, na Itália.

Ele prepara, a partir de 20 de janeiro, um menu com ingredientes colhidos da horta da casa – Orto Haru, homenagem à família da esposa, Gabriela Harue – com os produtos frescos colhidos ali.

Chamado de Menu Degustazione Simone, o cardápio atende até seis pessoas por reserva e incluem pratos como o Flat Iron de vitelo cozido à baixa temperatura, no “sous vide” com ervas da Horta, selado e coberta por demi-glace ao Barollo.

O prato acompanha batata ao perfume de alho poró e tomilho e é servido com salada de folhas, flores, brotos e raízes da horta da casa, temperada com vinagrete de frutas vermelhas.

Simone Ristorante
Site: Simone Ristorant e
Instagram: @si moneristorante

Informações
Endereço: R. Pedroso Alvarenga, 677 – Itaim Bibi, São Paulo – SP
Horário de Funcionamento:
Terça a Sexta das 12h às 15h / 19h às 23h.
Sábado das 12 às 16h / 19h às 23h.

Foto destaque: divulgação
Fonte: Lucia Paes de Barros