DOC Pizza Artigianale apresenta novo cardápio assinado por Fábio Mattiuzzo

Novo chef e cardápio reformulado destacam sabores autênticos e técnicas tradicionais

A DOC Pizza Artigianale & Cucina, referência em cozinha italiana artesanal em São Paulo, inicia uma nova fase com a chegada do chef Fábio Mattiuzzo e a reformulação de seu cardápio. A casa amplia a oferta de pratos, introduz novas combinações nas pizzas e reforça seu compromisso com a autenticidade da culinária italiana.

Chef Fábio Mattiuzzo assume a cozinha e renova sabores da casa

Com passagem por renomados restaurantes da Itália e experiências internacionais, Fábio Mattiuzzo traz uma abordagem que valoriza ingredientes frescos, técnicas clássicas e equilíbrio de sabores. Sua atuação preserva a essência da gastronomia italiana, com um toque autoral e refinado.

O novo menu oferece uma experiência mais ampla, com entradas, massas frescas, cortes de carne e sobremesas, além de novas versões das pizzas da casa, que seguem o estilo tradicional “tonda romana” — massa fina e crocante, bordas discretas, fermentação lenta de até 72 horas e assadas a 400 °C. O resultado são pizzas leves, saborosas e fiéis às tradições da Itália.

Pizzas autorais e pratos completos em ambiente acolhedor

A DOC mantém a proposta de trazer a Itália à mesa, agora com pratos como polpetone com molho de tomates frescos, ravioli recheado artesanalmente, bistecca alla fiorentina, entre outras novidades. A casa atende no salão e via delivery, sempre priorizando qualidade, técnica e ingredientes de origem confiável.

DOC Pizza Artigianale & Cucina
Instagram: @docpizzaecucina

Informações
Endereço: R. Ana Bilhar, 1167 – Meireles, Fortaleza – CE
Horário de funcionamento:
Segunda a quinta das 18h às 23h30.
Sexta a domingo das 18h às 00h.

Foto destaque: divulgação
Fonte: Capuchino Press

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.