Buteco do Sanabria amplia experiência gastronômica com novos pratos

Wine bar brasiliense reforça proposta de descomplicar o vinho com novas opções gastronômicas

O Buteco do Sanabria, localizado na Asa Norte, em Brasília, é conhecido por democratizar o consumo de vinho, oferecendo a bebida diretamente da torneira em copos ou taças. Comandado pelo enólogo Carlos Sanabria, o espaço apresenta um novo cardápio que une pratos autorais a preços acessíveis, todos com sugestões de harmonização com os vinhos da casa.

Petiscos para compartilhar e harmonizar

Entre as novidades, destacam-se o Pastel da Raposa (R$ 30), recheado com salame artesanal italiano e queijo, e a Croqueta de cupim, com carne macia envolta em crosta crocante, ideal para acompanhar vinhos como Tannat, Merlot e Pinot Noir. As Brusquetas (R$ 38) apresentam geleia de figo, muçarela de búfala, tomate cereja e presunto de Parma. O tradicional Arancini (R$ 39,40), recheado com queijo derretido, permanece no menu.

Entradas para compartilhar

A Tábua de pastas Elis Regina (R$ 42) oferece três sabores: queijo com purê de damasco, tomate com pimenta e manjericão, e berinjela mediterrânea, acompanhadas de pães artesanais de longa fermentação. Outras opções incluem o Brie empanado no gergelim (R$ 48), servido com purê de maçã e vinho Cabernet Franc, e o Tartar de mix de cogumelos (R$ 78), com redução de shoyu, açúcar mascavo e vinho tinto.

Pratos principais com toque autoral

Para quem busca uma refeição completa, o cardápio apresenta o Ravióli de gorgonzola e damasco (R$ 74), com molho de limão siciliano e vinho laranja; o Nhoque Gal Costa (R$ 56), feito com batata-doce roxa e fonduta de queijos; e o Filé mignon com redução de vinho (R$ 84), acompanhado de cebolas caramelizadas em melaço de cana e pães.

Sobremesas que surpreendem

As opções de sobremesa incluem a Mousse de chocolate com sorvete de gorgonzola e farofa de castanhas (R$ 38), que harmoniza com espumante brut Faísca, Unha de Gato rosé e espumante branco; e a Rabanada Gal Costa (R$ 44), molhada com leite de coco, açúcar e vinho, servida com creme de leite, canela e uma bola de sorvete.

Vinhos direto da torneira

O Buteco do Sanabria oferece mais de 18 rótulos produzidos na Serra Gaúcha, assinados por Carlos Sanabria. Os vinhos são servidos diretamente da torneira em copos ou taças, com doses de 187 ml a partir de R$ 20. Também estão disponíveis espumantes em flutes a R$ 25 e o “litrão” de vinho servido no growler para compartilhar ou levar para casa.

Sanabria Buteco de Vinho
Instagram: @sanabriabutecodevinho

Informações
Endereço: St. de Habitações Coletivas e Geminadas Norte Comércio Residencial Norte 708/709 BL F Loja, 29 – Asa Norte, Brasília – DF
Horário de funcionamento:
Quarta a sábado das 17h às 23h30

Foto destaque: divulgação
Fonte: 70mil Comunicação

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.