Claude Troisgros lidera jantar em Goiânia com chefs convidados no Cucina Mia

Encerramento do Mesa Ao Vivo Goiás terá sete etapas com harmonização Miolo

No dia 3 de agosto, o restaurante Cucina Mia, localizado no Shopping Flamboyant em Goiânia, será palco de uma noite memorável. O espaço recebe o Jantar Magno que encerra o Mesa Ao Vivo Goiás, evento promovido pelo Mundo Mesa e pela revista Prazeres da Mesa. A noite reunirá um time de chefs premiados ao lado do anfitrião Claude Troisgros, em um menu colaborativo de sete etapas com receitas autorais e ingredientes brasileiros.

Ingredientes nacionais e técnica refinada

A proposta do jantar é valorizar ingredientes típicos do Brasil com toques contemporâneos, combinando sabores como baru, baunilha do cerrado, frutas vermelhas e mandioquinha. A harmonização ficará por conta da vinícola Miolo, que assina os vinhos de cada etapa da noite.

Encontro de chefs e menu colaborativo

Além de Claude Troisgros, o evento contará com a presença dos chefs Ian Baiocchi, Giulia Lopes, Lucas Corazza, Giovanna Grossi, Claudia Krauspenhar, Jefferson Morais e Ivonildo de Souza, que compõem a cozinha colaborativa do evento. Cada chef assina uma etapa do jantar, refletindo a diversidade de técnicas e sabores da gastronomia brasileira.

Destaques do cardápio

A noite se inicia com a entrada de Giovanna Grossi, que propõe couve-flor defumada com boursin e castanha de baru caramelizada, harmonizada com espumante Miolo Millésime Brut. Em seguida, Claudia Krauspenhar apresenta vieiras ao leite de coco com crocante de alga e azeite de nirá.

O trio formado por Claude Troisgros, Jefferson Morais e Ivonildo de Souza assina um caneloni de queijos com espuma de shimeji trufada, harmonizado com Miolo Single Vineyard Gewurztraminer.

Os pratos principais ficam por conta de Lucas Duarte, com um dumpling de camarão e robalo ao molho laksa, e de Ian Baiocchi, com cupim braseado com shitake, banana marmelo e mandioquinha. Os vinhos que acompanham essas etapas são o Miolo Alvarinho e o Miolo Touriga Nacional, respectivamente.

As sobremesas são criadas por Giulia Lopes, que apresenta um suflair de chocolate Ruby com sorbet de morango e wasabi, e por Lucas Corazza, com uma torta de chocolate com cacau de origem brasileira, praline de baru e banana caramelizada. Ambas serão harmonizadas com o Miolo Late Harvest.

Vendas e reservas

Com apenas 100 lugares disponíveis, o jantar será vendido em três lotes: R$ 550, R$ 600 e R$ 700. As reservas podem ser feitas via WhatsApp pelo número (62) 99879-2249.

Jantar Magno – Cucina Mia – Mesa Ao Vivo Goiás
Data: 03 de agosto de 2025
Horário: 20h
Local: Cucina Mia – Shopping Flamboyant
Av. Dep. Jamel Cecílio, 3300 – Jardim Goiás – Goiânia – GO
Valor:
1º lote: R$ 550
2º lote: R$ 600
3º lote: R$ 700

Cucina Mia Goiânia
Instagram: @cucinamiagoiania

Foto destaque: Cristiano Borges
Fonte: Palavra Comunicação

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.