Cantón lança novas receitas para compartilhar

Quatro receitas assinadas por Marco Espinoza ampliam a proposta chifa nas unidades paulistanas

A casa chifa Cantón, que une as culinárias peruana e chinesa em proposta moderna, lança quatro novas receitas para compartilhar assinadas pelo chef Marco Espinoza nas unidades de Moema e Pompéia, em São Paulo. A ideia é reforçar a experiência coletiva da mesa com combinações que passeiam por clássicos peruanos e sabores cantoneses, sempre com o toque de wok bem marcado.

Rondas valorizam a experiência de degustação

No menu, o destaque vai para as Rondas, degustações variadas que reúnem diferentes preparos em uma única refeição, trocando o prato principal por um giro por especialidades da casa.

Passeio Cantonês

O Passeio Cantonês R$ 189 propõe um percurso por itens icônicos da cozinha chifa: Chijaukai frango desossado crocante com molho cantón e cogumelos, Cruyoc filé suíno crocante com vegetais e abacaxi salteados na wok em molho agridoce de tamarindo, Camarão ao curry com molho cremoso de curry amarelo, leite de coco e crema de leite e Lomen de carne macarrão ao wok com mix de vegetais, brotos de feijão e filé mignon ao ponto no molho de cogumelos. Os acompanhamentos incluem arroz frito, broto de feijão e macarrão chinês. Uma imersão completa na proposta chifa da casa.

Dim Sum

Outra pedida é o Dim Sum R$ 95, um sampler quente com 2 siu mai bolinhos no vapor de porco e camarão com molho hoisin frutado, 4 wontones fritos recheados de frango e porco com toque cantonês e molho de tamarindo, 2 rolinhos fritos de porco assado e vegetais com molho de tamarindo, 4 korean wings tulipas de frango fritas em molho coreano apimentado com chips de batata e 4 almôndegas sishuan carne moída com tempero chinês, pimenta sishuan, vegetais e crocante de arroz. É a pedida para quem quer variedade em bocados.

Mais opções para compartilhar

Entre os pratos pensados para dividir, duas receitas ampliam o leque de sabores na mesa.

Marino

O Marino R$ 189 reúne camarão, lula e polvo em molho tausi com vegetais, servido com arroz frito, broto de feijão e macarrão chinês. Mar e wok em equilíbrio de textura e intensidade.

Taypá

O Taypá R$ 159 combina frango, porco, pato e vegetais com ovo de codorna ao molho cantonês, também acompanhado de arroz frito, broto de feijão e macarrão chinês. Taypá é também o nome do primeiro restaurante de Espinoza no Brasil, em Brasília, um aceno à trajetória do chef.

Cantón
Instagram: @canton.br

Foto: Tomás Rangel
Fonte: Gina von Hertwig Comunicações

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.