Primavera e verão inspiram o L’Etoile no alto do Leblon

Vista para o mar e cozinha consciente definem a experiência no 26º andar

No alto do 26º andar do Sheraton Grand Rio Hotel & Resort, o L’Etoile apresenta um novo cardápio assinado pelo chef Juan José Molina, unindo técnica francesa e ingredientes locais. A proposta celebra primavera e verão com pesca sustentável, uso de produtos da estação e aproveitamento total das matérias-primas, reforçando uma cozinha consciente.

Sustentabilidade e sabores do Atlântico

O chef chileno Juan José Molina traduz o frescor do Atlântico em receitas que valorizam o território com criatividade e precisão técnica. O menu privilegia insumos brasileiros, fornecedores alinhados às boas práticas e uma experiência autoral com vista para o Leblon.

Entradas e principais em destaque

Entre as novidades, ceviche especial com polvo grelhado, camarões ao alho e óleo e peixe curado. Nos principais, magret de pato ao vinho do Porto com mix de pimentas, abacaxi, peras e bok choy; palmito com vinagrete de polvo; e peixe do Atlântico marmorizado em tinta de lula com molho Mornay, purê de couve-flor e missô, cebolas caramelizadas, figos e damascos.

Confeitaria com sotaque brasileiro

Na sobremesa, a chef confeiteira Mariana Ribeirinha assina criações que unem técnicas francesas e frutas tropicais. Destaque para o Paris-Brest de frutas tropicais com sorvete de manjericão e maracujá.

Experiência e serviço

Aberto a hóspedes e não-hóspedes, o L’Etoile opera de terça a sábado, das 19h30 às 23h, com reservas antecipadas. A carta foi pensada para harmonizações e para realçar o melhor da gastronomia francesa contemporânea com brasilidade.

L’Etoile
Instagram: @letoilerio

Informações
Endereço: Av. Niemeyer, 121 – Leblon – Rio de Janeiro – RJ
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Horário de funcionamento
Terça a sábado das 19h30 às 23h

Foto: divulgação
Fonte: Index Conectada

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.