Goa renasce no Tivoli Ecoresort Praia do Forte com nova cara e muito sabor baiano

Principal restaurante do resort reabre após 40 dias de obras com projeto da Soft Arquitetura e cardápio da chef Tânia Godoi

O restaurante Goa, principal espaço gastronômico do Tivoli Ecoresort Praia do Forte, acaba de reabrir as portas depois de 40 dias de obras e uma transformação que equilibra modernidade, identidade baiana e conforto para os hóspedes. O novo projeto amplia a casa para 650 lugares, reforça o protagonismo da gastronomia dentro do resort e coloca a culinária da Bahia no centro da experiência.

Arquitetura que aproxima o hóspede da Bahia e do mar

Pensado desde o fim do ano passado, o redesenho do Goa foi conduzido para que café da manhã e jantar aconteçam em um cenário à altura da paisagem da Praia do Forte. A ideia foi atualizar o espaço sem apagar a memória afetiva de quem já conhece o resort.

O projeto leva a assinatura do escritório Soft Arquitetura, com arquitetura e interiores de Luna Brasil e Renata Bandeira, que trabalharam com foco em funcionalidade, acolhimento e fluidez dos serviços. As mudanças incluem:

• ampliação do buffet e das áreas de serviço
• criação de ilhas temáticas, que facilitam o fluxo dos hóspedes
• instalação de fechamento eletrônico contra vento e chuva, mantendo a vista livre para o mar

Mesmo com a atualização, o Goa preserva elementos arquitetônicos marcantes, como o teto suspenso e as portas esculpidas artesanalmente, que se abrem como um convite para uma nova fase do restaurante.

Segundo o diretor-geral do resort, João Corte-Real, o novo ambiente traduz a alma do empreendimento: um lugar em que o hóspede “sente a Bahia em cada detalhe”, com atmosfera pensada para criar memórias afetivas ligadas ao sabor, à paisagem e à hospitalidade.

Nova fase gastronômica sob comando da chef Tânia Godoi

A renovação do salão vem acompanhada de uma virada na cozinha, agora sob o comando da chef executiva Tânia Godoi. À frente da gastronomia do resort, ela assume o desafio de conectar tradição baiana, ingredientes locais e tendências contemporâneas em um cardápio pensado para diferentes perfis de hóspedes.

No Goa, a chef trabalha com:

• ingredientes sazonais, respeitando ciclos e frescor
• produtos de fornecedores locais, valorizando a cadeia produtiva da região
• receitas que resgatam clássicos da culinária baiana, como ensopados, moquecas e preparos de coco e dendê em versões atualizadas

Entre as novidades, ganha destaque o “healthy corner”, área dedicada a opções sem glúten e sem lactose, sucos preparados na hora e itens que conversam com perfis mais leves e saudáveis. Pizzas assadas em forno à vista dos clientes ajudam a criar uma experiência mais interativa, aproximando o hóspede do preparo.

Para o gerente de Alimentos e Bebidas, Christophe Chabro, a renovação não foi pensada apenas para impressionar visualmente, mas para tornar o restaurante mais funcional, fluido e agradável nos momentos mais importantes do dia.

Arte baiana em diálogo com a gastronomia

O novo design de interiores do Goa integra uma curadoria de obras que celebra a cultura baiana e reforça a ideia de que arquitetura, arte e gastronomia caminham juntas.

As paredes agora exibem quadros do artista baiano Arthur Fraga, como Baiana e o díptico Igreja e Forte, além das delicadas aquarelas de Thiago Sperandio. Completam o cenário peças icônicas de Carybé, entre elas O Galista, Feira, Rampa do Mercado e Lavadeiras, que ajudam a contar a história visual da Bahia dentro do salão.

O paisagismo acompanha o conceito, costurando área verde e arquitetura em um ambiente em que a natureza se integra ao projeto, reforçando a proposta de um ecoresort à beira-mar.

Goa como capítulo da história do coqueiro na Bahia

O nome Goa carrega um simbolismo que vai além da sonoridade. Ele faz referência à região da Índia de onde vieram as primeiras mudas de coqueiro trazidas ao Brasil pelos portugueses. Parte dessas mudas chegou diretamente, outra passou por Moçambique, na costa africana.

No Brasil, a introdução do coqueiro envolveu nomes como Garcia D’Ávila, responsável pela construção da Casa da Torre – erguida para proteger a entrada norte de Salvador –, e Tomé de Souza, primeiro Governador Geral do país. Plantado nessas terras, o coqueiro se tornou símbolo do litoral brasileiro e elemento inseparável da paisagem baiana.

Ao batizar o restaurante de Goa, o resort reforça essa ligação entre história, natureza e gastronomia, unindo memória, cultura e o cenário de coqueirais que emoldura o Tivoli Ecoresort Praia do Forte.

Tivoli Ecoresort Praia do Forte
Instagram: @tivoliecoresort

Informações
Endereço: Av. do Farol, s/n – Praia do Forte, Mata de São João – Bahia
Horário de funcionamento:
Segunda a domingo consulte o resort para informações de hospedagem e restaurantes

Foto: Eduardo Moody
Fonte: Press Pass

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.