Grand Hyatt Rio recebe Eric Ueda para omakase especial

Sete etapas com sobremesa de Paula Lopes e seleção de saquês encerram a temporada de omakases no Shiso

No dia 27 de novembro, o Shiso, restaurante japonês do Grand Hyatt Rio de Janeiro, realiza o último omakase a quatro mãos de 2025. Na ocasião, Guilherme Campos recebe Eric Ueda — chef à frente da Casa Ueda e do Kakurenbo, eleito Chef Revelação pelo Comer & Beber 2024/2025 — para um encontro que celebra técnica, tradição e ingredientes frescos. A experiência ganha fechamento doce com sobremesa da chef pâtissière Paula Lopes.

Como será a experiência

O menu em sete etapas é definido no dia, de acordo com a melhor seleção de insumos, e vem harmonizado com saquês. A programação começa com welcome drink às 19h30; o jantar inicia às 20h30. Valor: R$ 670 por pessoa. As vendas estão abertas no site oficial do hotel.

Por que este encontro importa

A noite reúne a precisão de Guilherme Campos, há mais de 20 anos na cozinha japonesa, e a leitura autoral de Eric Ueda, que aprofundou a formação no Japão e hoje comanda duas casas referências no Rio. A sobremesa leva a assinatura de Paula Lopes, responsável pela confeitaria do hotel. É a última edição de 2025 do projeto, que já recebeu nomes como Telma Shiraishi, Uilian Goya, Celso Amano, Kaywa Hilton, Elia Schramm e Gerônimo Athuel.

Serviço e reservas

As reservas devem ser feitas pela página oficial do Grand Hyatt Rio de Janeiro (link abaixo). Para público internacional, há canal específico para compra.

Vendas: Pacotes Hyatt – Brasil | Hyatt Experiences – International

Omakase a Quatro Mãos com Chef Eric Ueda – Shiso
Data: 27 de novembro de 2025
Horário: 20h30 (welcome drink às 19h30)
Local: Shiso – Grand Hyatt Rio de Janeiro
Av. Lúcio Costa, 9600 – Barra da Tijuca – Rio de Janeiro – RJ
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Valor: R$ 670 por pessoa

Shiso
Instagram: @restauranteshiso

Grand Hyatt Rio de Janeiro
Instagram: @grandhyatt_rio

Foto: Lipe Borges
Fonte: Documennta

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.