Le Cordon Bleu leva o jantar Voyage ao Signatures em noite especial

Experiência une técnicas europeias, asiáticas e latino-americanas sob comando dos head-chefs

O restaurante-escola Signatures, do Le Cordon Bleu, promove a 3ª edição do jantar Voyage com menu degustação de 20 etapas no dia 12 de novembro, às 19h. A experiência será conduzida pelos head-chefs Yann Kamps e Philippe Brye.

Uma viagem por técnicas e sabores

O Voyage celebra a fusão de culinárias europeia, asiática e latino-americana, unindo rigor técnico e identidade autoral. O percurso começa com amuse-bouche e a cesta de pães artesanais do Cordon Bleu. Em seguida, chegam clássicos em versões elegantes: velouté Dubarry em verrine, crème brûlée de foie gras, magret de pato e tartar de peixe branco com caju — combinações pensadas para encantar paladares exigentes.

Encontros de culturas no prato

Entre os destaques que traduzem o diálogo de ingredientes e técnicas, aparecem a mini moqueca de camarão, o tataki de atum com gelée de ponzu, a mini gyoza vegetal e o mini arancini de parmesão e limão-siciliano. Para quem prefere frutos do mar, a vieira com presunto cru e mousseline de batata-doce roxa antecede a mini pastilha de cordeiro, prato de personalidade que fecha a parte salgada.

Etapas finais e doçaria de escola

O encerramento traz a marca da pâtisserie do Le Cordon Bleu: tartelette de chocolate com caramelo e flor de sal, choux de cupuaçu, mini crème brûlée com cardamomo e o petit four surpresa do chef — final perfeito para uma noite de alta gastronomia.

Serviço e condições

O jantar acontece no Signatures, em Botafogo, com valor de R$ 390 por pessoa (bebidas não incluídas) e reservas via WhatsApp – (21) 97236-3218. Vagas limitadas.

Jantar Voyage – 3ª edição
Data: 12 de novembro (quarta-feira)
Horário: 19h
Local: Signatures – Le Cordon Bleu Rio
Rua da Passagem, 179 – Botafogo, Rio de Janeiro – RJ, 22290-031
Valor: R$ 390 por pessoa, sem bebidas incluídas

Signatures by Le Cordon Bleu
Instagram: @signatures_rj

Foto: divulgação
Fonte: BT Comunicação

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.