Maison Fernand transforma frutas em arte com a coleção Les Fruits

Assinada pelo chef Sacha Lecoanet, a coleção Les Fruits convida o público a admirar, fotografar e degustar

Na Maison Fernand, a confeitaria francesa em Ipanema ganha um capítulo ainda mais criativo com a chegada da coleção Les Fruits, linha de sobremesas inspirada na técnica francesa trompe-l’œil, em que a ideia é justamente “enganar o olhar”. À primeira vista, parecem frutas frescas e perfeitas. Ao cortar, revelam camadas delicadas de mousse, geleias e ganaches, pensadas para equilibrar textura, acidez e doçura.

Localizada em Ipanema, a casa apresenta sobremesas que unem precisão artesanal, ingredientes nobres e o sabor autêntico da confeitaria francesa, convidando o público a experimentar o doce como uma verdadeira experiência estética e sensorial.

Coleção Les Fruits une ilusão, técnica e sabor em Ipanema

Na vitrine da Maison Fernand, cada fruta da coleção Les Fruits é moldada à mão, com acabamento minucioso e brilho impecável. A técnica do trompe-l’œil aparece na forma e na textura das peças, enquanto o interior trabalha contrastes de temperatura, cremosidade e crocância.

As receitas priorizam ingredientes naturais e sem aditivos artificiais, reforçando o compromisso da casa com uma confeitaria mais limpa e focada em sabor. É a combinação do savoir-faire francês com o estilo carioca, em uma vitrine cheia de cores, volumes e detalhes que pedem foto — e garfada.

Sabores que enganam o olhar e conquistam o paladar

A coleção Les Fruits é composta por cinco sobremesas individuais (R$ 65 cada), que seguem a mesma lógica: casca em chocolate fino, recheios cremosos e um núcleo de fruta em destaque, sempre buscando equilíbrio entre acidez, doçura e textura.

Le Citron

O Le Citron traz um coração de raspas de limão confitadas e geleia de limão-siciliano, envoltos em uma mousse de limão leve e aerada, dentro de uma casca de chocolate branco. O resultado é um doce refrescante e elegante, que combina o cítrico intenso com a suavidade do chocolate.

La Framboise

Na La Framboise, o destaque fica para o coração de geleia de framboesa, combinado a uma ganache de baunilha de Madagascar e casca de chocolate branco. O contraste entre o azedinho da fruta vermelha e a cremosidade da baunilha cria uma sobremesa delicada, perfumada e muito gastronômica.

La Pomme

A La Pomme interpreta a maçã em versão confeitaria: coração de maçã caramelizada, ganache de baunilha de Madagascar e casca de chocolate branco. Aqui, a proposta é um equilíbrio entre suavidade, notas caramelizadas e doçura na medida, lembrando sobremesas clássicas à base de maçã, mas com acabamento de alta pâtisserie.

La Pêche

A La Pêche aposta em um coração de pêssego em calda, combinado a ganache de baunilha de Madagascar, sob uma fina casca de chocolate branco. A sobremesa é pensada para quem busca um perfil mais frutado e delicado, com textura cremosa e sabor de fruta madura e aromática.

La Poire

Fechando a coleção, a La Poire combina coração de pedaços de pêra, amêndoas laminadas e baunilha, com ganache de chocolate amargo e casca de chocolate branco. É o doce mais marcado em contraste de intensidade, unindo o frescor da fruta, o crocante das amêndoas e a profundidade do chocolate escuro em uma experiência rica em texturas e camadas de sabor.

A visão do chef e a experiência na Maison Fernand

À frente da casa, o chef Sacha Lecoanet assina a coleção como uma espécie de manifesto da confeitaria francesa contemporânea no Rio. Segundo ele, as frutas de Les Fruits são mais do que sobremesas: são interpretações poéticas da confeitaria, pensadas para despertar o olhar antes mesmo do primeiro pedaço, unindo técnica, naturalidade e emoção.

As criações da linha Les Fruits estão disponíveis na vitrine da Maison Fernand, na Rua Garcia D’Ávila, em Ipanema, e podem ser degustadas no salão ou levadas em caixas especiais, que preservam o frescor e o impacto visual de cada peça.

Mais do que doces, as frutas da coleção se posicionam como obras de arte comestíveis, feitas para serem admiradas, fotografadas e saboreadas com calma — uma experiência de confeitaria francesa em pleno coração do Rio de Janeiro.

Maison Fernand
Instagram: @maisonfernand_rj

Informações
Endereço: Rua Garcia D’Ávila, 173, Ipanema, Rio de Janeiro – RJ
Horário de funcionamento:
Segunda fechado
Terça a domingo das 09h às 19h

Foto: Tomás Velez
Fonte: Alan Victor

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.