Almería Beira Lago abre em Brasília com mediterrâneo autoral e DNA do Cerrado

Nova casa do Grupo Almería aposta em cozinha mediterrânea contemporânea com insumos locais

No início de dezembro, o Almería Beira Lago abre as portas em Brasília com um recado claro: o Mediterrâneo continua sendo a bússola do grupo, mas agora com uma leitura mais autoral, mais técnica e muito mais conectada ao que o Cerrado entrega de melhor. Às margens do Lago Paranoá, a casa inaugura um novo capítulo para quem gosta de comer bem — e ficar mais um tempo na mesa sem culpa.

O projeto nasce como a etapa mais madura do Grupo Almería, resultado de um processo que passou por testes intensivos de receitas, ajustes finos de ponto, textura e temperatura, além de uma costura cuidadosa com fornecedores locais que entram como parte ativa do restaurante. Em outras palavras: não é só “mais um endereço bonito”. A proposta é elevar o padrão da experiência gastronômica na capital com método, consistência e personalidade.

Mediterrâneo com sotaque brasiliense

A cozinha do Almería sempre dialogou com referências italianas, espanholas e francesas. No Beira Lago, esse repertório aparece com mais clareza — e com mais coragem. A ideia é unir clássicos já conhecidos do grupo a novas criações, mantendo o foco em coerência sensorial e em produto.

Sob comando do chef Diego Moraes, o cardápio percorre entradas, massas, arrozes, pescados, carnes e sobremesas com uma linha comum: técnica bem resolvida e escolhas de ingredientes guiadas por frescor e procedência. O Cerrado não entra como “tema decorativo”; entra porque faz sentido quando entrega excelência.

Origem, sazonalidade e produtores no centro da conversa

O abastecimento do restaurante reforça uma filosofia que combina frescor, rastreabilidade e método artesanal. A seleção prioriza itens como burratas e queijos artesanais da região, embutidos de produção limitada, hortifrúti sazonal e carnes de criadores especializados, em lotes controlados. O resultado é uma cozinha que respeita a tradição mediterrânea, mas ganha amplitude ao se conectar com o entorno de Brasília.

Pratos para ficar de olho

Algumas receitas funcionam como “assinatura” dessa nova fase e ajudam a entender o que a casa quer comunicar:

Filetto di Manzo
Filé mignon alto grelhado na manteiga, servido com gnocchi, cogumelos, tomate-cereja, fonduta de queijo alpino, aspargos e molho rôti da casa.

Massas frescas da casa
Produzidas diariamente, com espaço para leituras mais atuais de preparos clássicos, sempre com atenção ao ponto e à textura.

Fideuá
O clássico espanhol aparece como gesto de continuidade e memória do grupo, agora repensado dentro do novo desenho do menu.

Vinhos, salão e ritmo de experiência

O Almería Beira Lago também mira alto no serviço. A proposta é entregar uma jornada completa: recepção, clareza de cardápio, ritmo de mesa e uma condução precisa do salão. Na experiência de vinhos, a curadoria de José Eduardo Barboza sustenta uma carta com mais de 200 rótulos, passando por regiões clássicas e abrindo espaço para a produção brasiliense.

No dia a dia, a engrenagem do atendimento ganha peso com a liderança de Edem Cristina, reforçando a intenção do grupo de tratar hospitalidade como parte do prato — sem firula e sem improviso.

Um novo marco à beira do Lago Paranoá

Com vista privilegiada e proposta de refeição que valoriza o tempo, o Beira Lago chega num momento em que Brasília vive um amadurecimento claro: público mais informado, demanda por consistência e uma cena que quer experiências completas, não só “prato bonito”. Com reservas limitadas nesta fase inicial, o restaurante estreia com cara de marco da temporada gastronômica do DF.

Almería Beira Lago
Instagram: @almeriaresto

Informações
Endereço: Setor de Clubes Esportivos Sul, Trecho 2, Lote 11, Asa Sul, Brasília – DF
Horário de funcionamento:
Terça a domingo das 12h às 23h

Foto: divulgação
Fonte: Agência MiThi

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.