Jantar natalino em oito etapas no Signatures celebra tradição francesa

Restaurante escola do Le Cordon Bleu Rio promove jantar natalino com menu assinado pelos head-chefs Yann Kamps e Philippe Brye

O restaurante-escola Signatures by Le Cordon Bleu, dentro do campus da Le Cordon Bleu Brasil no Rio de Janeiro, prepara um jantar natalino em oito etapas para celebrar a data com a elegância da culinária francesa. A experiência acontece no dia 16 de dezembro, às 19h, no coração de Botafogo, em um menu assinado pelos head-chefs Yann Kamps e Philippe Brye, que traduzem os 130 anos de tradição da maior escola de gastronomia do mundo em uma noite única.

Logo na chegada, os convidados são recebidos com a cesta de pães artesanais do Le Cordon Bleu, com brioche, baguete e multigrãos, servidos com manteiga e azeite com ervas. Em seguida, entra em cena o amuse-bouche de creme de cenoura com chantilly de especiarias, preparando o paladar para uma sequência de sabores clássicos, mas apresentados com técnica contemporânea.

Na continuidade do menu, o Natal ganha sotaque francês com o salmão defumado, finalizado com crème acidulé de limão siciliano e blinis de sarraceno, combinando textura delicada e acidez na medida. É a porta de entrada para uma das etapas mais emblemáticas da noite: o Foie Gras, ícone da gastronomia francesa, servido com brioche tostado e chutney de figo, reforçando o caráter festivo da ocasião.

Os frutos do mar também têm protagonismo na ceia. A cavaquinha grelhada, acompanhada de ervilha e espuma de cebola tostada, traz um toque de frescor e elegância ao percurso. Na sequência, o menu avança para preparos de alma confortante, como o pato confit, extremamente macio, servido com mousseline de baroa trufada e jus de vinho tinto, em um prato pensado para quem gosta de combinações intensas e aromáticas.

Outro destaque da noite é o bacalhau confitado, clássico das festas de fim de ano, apresentado em versão delicada, com legumes confits e creme de alho assado, que equilibra untuosidade e notas levemente tostadas. A cada etapa, o jantar reforça a proposta do Signatures de unir técnica francesa, produto de qualidade e experiência de escola-espetáculo, em que o menu funciona quase como uma aula ao vivo de alta gastronomia.

Para encerrar a noite, a sobremesa segue a tradição francesa com um tronco de Natal em versão ainda mais indulgente: mousse de chocolate, ganache de baunilha, caramelo com flor de sal e crocante de avelã. A combinação de texturas e camadas de sabor fecha a experiência com o clima de celebração que a data pede.

O jantar natalino do Signatures é oferecido em formato de menu degustação em oito etapas, com duas opções de valor: R$ 490,00 sem harmonização e R$ 680,00 com harmonização de bebidas, em seleção de rótulos escolhidos para acompanhar a progressão dos pratos. Há ainda a opção de menu infantil, com valor a partir de R$ 140,00, indicada para famílias que desejam celebrar o Natal com crianças em um ambiente mais exclusivo.

As reservas são obrigatórias e podem ser feitas diretamente com o restaurante pelo WhatsApp (21) 97236-3218. As vagas são limitadas e o jantar acontece no salão do Signatures, na Rua da Passagem, 179 – Botafogo, Rio de Janeiro – RJ, dentro do Le Cordon Bleu Rio de Janeiro. Para quem busca uma ceia de Natal fora de casa, com serviço de restaurante-escola, menu autoral e atmosfera intimista, a proposta do Signatures reúne experiência, técnica e clima de celebração em uma única noite.

Jantar natalino no Signatures
Data: 16 de dezembro de 2025
Horário: 19h
Local: Signatures by Le Cordon Bleu
Rua da Passagem, 179 – Botafogo, Rio de Janeiro – RJ, 22290-031
Valor: R$ 490,00 por pessoa sem harmonização / R$ 680,00 por pessoa com harmonização de bebidas / menu infantil a partir de R$ 140,00

Signatures by Le Cordon Bleu
Instagram: @signatures_rj

Foto: Felipe Welikson
Fonte: BT Comunicação

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.