Juliette Bistrô abre na Gávea e lança Menu Signature em três etapas

Menu Signature destaca terrine, camarões empanados e sobremesas clássicas

O clima de bistrô francês com aquele toque cosmopolita do Rio agora ganhou endereço novo na Zona Sul. O Juliette Bistrô abriu uma unidade no Shopping da Gávea, somando forças à casa já conhecida no CasaShopping, na Barra da Tijuca.

A estreia chega com um atrativo direto ao ponto: o Menu Signature, uma sequência em três etapas que reúne alguns dos pratos mais emblemáticos da casa e aposta em combinações clássicas, com apresentação caprichada e clima de “jantar especial” mesmo num dia comum.

Menu Signature em três etapas

A proposta é simples (e perigosa para quem diz que ia “só beliscar”): entrada + prato principal + sobremesa por R$ 129. E ainda vale consultar a casa para opções de harmonização com vinhos e espumante.

O que aparece no novo cardápio

Entre as entradas, a casa destaca a Terrine de Campagne, preparada com terrine de filé mignon suíno e frango, com damasco, castanhas de caju e sementes de abóbora, servida com salada de folhas, molho Dijon, picles de rabanete, tomate cereja e torradas de focaccia.

Outra opção é o Crispy de Crevette, com camarões empanados acompanhados de salada de folhas servida em cestinha de massa folhada, com molho Dijon, geleia de pimenta e redução de aceto balsâmico.

Nos principais, o menu segue na linha conforto-chique: o Filet Mignon purée mousseline de carotte traz tornedor de filé mignon ao molho roti com cebolas pérolas, bacon e cogumelos, acompanhado de mousseline de cenoura e farofa panko. Já o Filet de Poisson en croute apresenta filé de tilápia com crosta de alecrim, servido com legumes glaceados (abobrinha, brócolis e tomate cereja).

Para fechar, duas sobremesas com cara de “só mais uma colher”: a Reine de Saba, bolo de chocolate meio amargo e amêndoas com geleia de morango, crumble de nozes e sorvete de baunilha; e a Pomme au Four, maçã assada recheada com sorvete de baunilha, servida com creme inglês, caramelo de canela, crocante de nozes e flor de sal.

Chef Nicolas Chovelon assina o novo momento

A novidade também marca o destaque do chef francês Nicolas Chovelon, apontado como chef executivo ligado à nova fase do grupo e ao Menu Signature.

Juliette Bistrô
Instagram: @juliette_bistro

Informações – Shopping da Gávea
Endereço: R. Marquês de São Vicente, 52, Gávea, Rio de Janeiro, RJ
Horário de funcionamento:
segunda a sábado das 10h às 22h
domingo das 12h às 21h

Foto: Genaro Braga
Fonte: Simone Barros

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.