Soleil Casa Perini une cozinha italiana autoral e vinhos da Serra Gaúcha

Polenta crocante, gnocchi com fonduta, filetto ao Josper e sobremesas clássicas italianas compõem o menu criado pelo chef Filipe Andrade

Gramado acaba de ganhar mais um motivo para estender a estadia na Serra Gaúcha. O novo Soleil Casa Perini chega à Av. Borges de Medeiros como a casa mais recente do grupo por trás do Catherine, MLBK Restaurante e Casa Di Pietro, em parceria com a tradicional Casa Perini. A proposta é clara: unir cozinha italiana autoral, processos artesanais e uma carta de vinhos pensada para harmonizações do início ao fim da experiência.

Instalado em uma esquina ensolarada da Borges de Medeiros, o Soleil foi desenhado para ser um ponto de encontro para confraternizações, com restaurante, bar de drinks e um ambiente que conversa com a vocação turística de Gramado. A casa funciona diariamente, em horário estendido, reforçando a ideia de um espaço para almoços demorados, jantares celebrativos e encontros que se estendem pela noite.

Cozinha italiana contemporânea com sotaque afetivo

O menu do Soleil Casa Perini é assinado pelo chef Filipe Andrade, que propõe uma cozinha italiana contemporânea, focada em ingredientes de excelência, bases bem trabalhadas e respeito ao tempo de cada preparo. O forno a carvão tipo Josper assume papel central na operação, trazendo texturas marcantes e notas de defumado para carnes, massas gratinadas e alguns acompanhamentos.

Logo nas entradas, a casa já mostra a que veio. A Polenta Croccante al Gran Formaggio chega à mesa dourada e crocante, coberta com queijo Gran Formaggio e laminada com presunto Gran Nero, em uma combinação que equilibra textura, salinidade e um toque de conforto imediato. Para quem gosta de experiências mais lúdicas, o Katchapuri – massa de pizza moldada à mão, recheada com creme de queijos e finalizada com gema de ovo caipira – reforça o lado artesanal do cardápio, convidando o cliente a misturar tudo na hora e comer sem pressa.

Pratos principais que valorizam o forno Josper

Entre os principais, o Gnocchi Alla Fonduta combina gnocchi de batata ao ponto, molho de queijos e demi-glace, acompanhado de filé mignon grelhado no forno Josper, que traz marcante sabor de brasa. É o tipo de prato que traduz bem a proposta da casa: conforto, técnica e um pé fincado na tradição italiana.

Já o Filetto del Sole reúne filé mignon ao Josper, massa Soleil, molho de tomate, fonduta de queijos, demi-glace e gratinado com Gran Formaggio, em uma receita generosa, pensada para quem gosta de pratos completos e bem estruturados. Para quem prefere algo mais leve, a Pizzetta aparece como opção crocante, preparada com molho de tomate San Marzano, tomate confitado, burrata e azeite de manjericão – combinação que equilibra frescor, acidez e cremosidade.

Sobremesas com DNA italiano

No fechamento da experiência, as sobremesas reforçam o DNA italiano do Soleil. O Tiramisù di Verona aposta no clássico encontro entre mascarpone, café e cacau, em camadas bem definidas e pensadas para equilibrar doçura e amargor. Já o Pudim di Dolce di Latte é tratado como o “segredo do chef”: receita artesanal, de textura sedosa, que entrega doçura elegante e memória afetiva em colheradas curtas – perfeito para dividir, mas fácil de defender até a última colher.

Vinho como protagonista da experiência

A parceria com a Casa Perini é outro ponto forte do Soleil. A carta traz rótulos da vinícola com sugestões de harmonização pensadas para diferentes momentos do menu. Para entradas mais leves ou de perfil untuoso, entram em cena espumantes como o Casa Perini Vintage Rosé de Noir e o Chardonnay Fração Única; já para pratos de média intensidade, ganham destaque o Vintage Brut Barricado e o Cabernet Franc.

Nos pratos mais intensos, aparecem blends como Benildo Perini e Matteo, que homenageiam o fundador da vinícola e seu neto, reforçando o vínculo entre tradição familiar e enologia contemporânea. Para a sobremesa, os moscates assumem o protagonismo, com rótulos como o Vintage Moscatel Blended e o Éden, vinho fortificado de perfil aromático marcante – combinação perfeita para fechar a refeição em alto nível.

Um novo ponto de encontro em Gramado

Mais do que uma casa nova, o Soleil Casa Perini chega para consolidar Gramado como destino de enogastronomia italiana na Serra Gaúcha, conectando a experiência da vinícola com a hospitalidade do grupo que assina referências locais como Catherine, MLBK Restaurante e Casa Di Pietro.

A ideia é simples e poderosa: transformar a mesa em um lugar de afeto, pausa e celebração, onde o tempo do fogo, da massa e das bases de cozinha dita o ritmo da refeição. Para quem visita Gramado em busca de experiências completas – da taça à sobremesa – o Soleil nasce como uma das paradas obrigatórias da cidade.

E para quem quiser conferir o menu com antecedência, o cardápio do restaurante está disponível tanto no perfil do Soleil Casa Perini quanto em versão digital pelo link https://www.dguests.com.br/cardapio/soleilcasaperini.

Soleil Casa Perini
Instagram: @soleilcasaperini

Informações
Endereço: Av. Borges de Medeiros, 2352 – Centro, Gramado – RS
Horário de funcionamento:
segunda a domingo das 11h30 às 23h30

Foto: divulgação
Fonte: Insider 2 Comunicações

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.