Nuu Nikkei apresenta Tiradito Ponja e novo Omakase

As novidades reforçam a união entre técnica japonesa e intensidade peruana

Referência em cozinha nikkei na capital paranaense, o Nuu Nikkei amplia o cardápio com novas criações que reforçam a identidade da casa: técnica japonesa, intensidade peruana e um cuidado quase cirúrgico com o ingrediente. As novidades chegam para renovar a experiência do público e aprofundar a proposta autoral conduzida pelo chef peruano Carlos Alata.

Entre os lançamentos, o Tiradito Ponja aposta no frescor do peixe branco do dia em dez lâminas finas, servidas com um molho cítrico de perfil levemente defumado. É aquele tipo de prato que parece simples, mas entrega complexidade no detalhe: acidez bem calibrada, textura delicada e finalização que não atropela o principal.

Outra novidade é o Umami do Mar a la Parrilla, que coloca as vieiras peruanas no centro do palco. Servidas em seu coral e finalizadas com uma redução delicada de cerveja e missô, elas conectam grelha e profundidade de sabor com a sutileza que a cozinha nikkei pede. Resultado: um umami longo, elegante e com cara de prato que pede replay.

Para quem prefere viver a experiência completa, a casa passa a oferecer por tempo limitado o Omakase Nuu Style, menu degustação que resume o DNA do restaurante em uma sequência pensada para ir crescendo em intensidade. A seleção inclui crispy rice com steak tartar, carpaccio de vieiras ao ají amarillo, tiradito de peixe branco ao molho ponja, uramaki de camarão e atum e chirashi do dia, compondo um percurso sensorial com diferentes técnicas, temperaturas e texturas.

Segundo o chef Carlos Alata, as novas criações refletem uma evolução natural do trabalho desenvolvido no restaurante, mantendo a conexão entre culturas e o respeito ao ingrediente como ponto de partida. A ideia é surpreender sem perder a identidade, oferecendo uma experiência ao mesmo tempo precisa, sofisticada e acolhedora.

Com ambiente contemporâneo e atmosfera intimista, o Nuu Nikkei segue como uma das casas mais disputadas de Curitiba para quem busca gastronomia autoral e sensorial. As novas opções já estão disponíveis no cardápio do restaurante.

Nuu Nikkei
Instagram: @nuunikkei

Informações
Endereço: R. Fernando Simas, 333 – Curitiba – PR
Horário de funcionamento:
Terça a quinta das 19h às 0h
Sexta e sábado das 12h às 15h / 19h às 0h
Domingo das 12h às 15h

Foto: divulgação
Fonte: P+G Trendmakers

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.