L’Aqua Bistrô estreia em Caxambu com releitura sofisticada da culinária de Minas

Com ingredientes de origem local e execução autoral, o restaurante chega ao Circuito das Águas com proposta afetiva e elegante

Com a proposta de fazer uma releitura contemporânea e sofisticada da culinária mineira, o Hotel Glória Caxambu inaugura o L’Aqua Bistrô, novo restaurante instalado dentro do próprio hotel, no Circuito das Águas. O menu é assinado pelo chef Rhander Dornelles e combina raízes de Minas com técnicas e apresentações mais atuais, usando ingredientes de origem local e uma pegada que valoriza produtor e território.

A proposta do L’Aqua Bistrô é ser mais do que um jantar bem servido. A ideia é entregar uma experiência que costura cultura, história e memória afetiva em pratos com acabamento de alta gastronomia, sem perder aquele conforto mineiro que faz a gente “pedir bênção” antes da primeira garfada.

Segundo o gestor Alexandre Moura, a abertura era um pedido antigo de hóspedes e do público da região, que buscava um menu diferenciado com ingredientes mais sofisticados. O espaço tem capacidade para 52 pessoas, decoração contemporânea e equipe dedicada, além de carta de vinhos nacionais e internacionais para harmonizações.

O que entra no menu do L’Aqua Bistrô

O cardápio passeia por entradas e principais que reinterpretam clássicos mineiros com um toque autoral e delicado. Entre as entradas, aparecem dadinho de tapioca, burrata com figo, croquete de frango com quiabo, pastelzinho de carne suína com geleia de goiaba, torresminho e torrada de pão francês com azeite e especiarias.

Nos pratos principais, a cozinha traz opções como frango caipira com quiabo, costela suína com ora-pro-nóbis, rigatoni com ragu de costela, paella mineira, filé mignon com fritas e peixe com purê de batata.

L’Aqua Bistrô
Instagram: @hotelgloria

Informações
Endereço: Av. Camilo Soares, 590 – Centro – Caxambu – MG
Horário de funcionamento:
Sábados das 19h30 às 23h

Foto: @ricardoomeloo
Fonte: Cristina Costa

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.