Mizu Izakaya apresenta nova fase do menu com pratos frescos e coquetelaria assinada

Chef Thiago Tagava apresenta novidades no menu com técnicas clássicas e ingredientes valorizados na culinária japonesa

O Mizu Izakaya, gastrobar japonês em Botafogo, segue firme no posto de um dos endereços mais interessantes da cena asiática no Rio. A casa está sempre se mexendo (do jeito certo) e acaba de colocar no menu novidades que têm tudo a ver com o verão carioca: pratos mais leves, sabores marcantes e combinações que equilibram tradição e contemporaneidade, sem abrir mão da identidade nipônica que conquistou o público.

À frente da cozinha, o chef Thiago Tagava apresenta novas pedidas com técnicas clássicas e ingredientes selecionados. Entre as entradas quentes, os otsumami ganham ainda mais personalidade com o Katsusando (R$ 25 – 2 unidades), um sanduíche de porco empanado que chega direto ao ponto, e o Yakiniku (R$ 56), carne grelhada que valoriza aquela essência da gastronomia oriental que não precisa de firula para brilhar.

Nos dias quentes, a estrela costuma ser o que chega mais fresco à mesa — e aqui os temakis entram como um convite bem direto para repetir. Leves, servidos em dupla e pensados para o calor, eles permitem escolher a versão favorita entre Spicy Tuna (R$ 48), Salmão (R$ 48), Enguia (R$ 78) e Vieira (R$ 68). É aquela dinâmica boa de dividir, discutir qual é o melhor e, no fim, pedir mais um “só para garantir”.

Outra estreia que promete virar queridinha entre os mais pedidos é o Unagi Don (R$ 139), um donburi (bowl de gohan) coroado com enguia — ingrediente raro e pouco comum em restaurantes no Brasil. Conhecida como unagi, a enguia de água doce é altamente valorizada na culinária japonesa, considerada sofisticada, rica em nutrientes e tradicionalmente consumida no verão por ser associada à energia e vitalidade.

Para fechar a experiência sem pesar, entra em cena o Sorvete de Matchá (R$ 16), preparado à base de creme e matchá. A sobremesa chega com aquela missão nobre de refrescar o Rio sem precisar apelar para o óbvio.

No bar, o espetáculo continua. Coquetéis autorais assinados por Matheus Costa entram na carta inspirados na estética, nos sabores e nas lendas do Japão. Entre as novidades estão o Noite em Tóquio (R$ 32), frutado e refrescante; o Japanese Cocktail #2 (R$ 32), com perfil cítrico e amendoado; o Golden Dragon Fizz (R$ 38), leve e borbulhante; e o Samurai Milk Punch (R$ 36), clarificado no leite e com notas frutadas e aveludadas. A carta ainda contempla opções de saquês, whiskies japoneses, clássicos e bebidas sem álcool, atendendo diferentes estilos de público.

Mizu Izakaya
Instagram: @mizu.izakaya

Informações
Endereço: Rua Farani, 14 – Botafogo – Rio de Janeiro – RJ
Horário de funcionamento:
terça-feira a sábado,das 17h às 00h
(alguns domingos, das 17h às 23h, conforme a casa divulga no Instagram)

Foto: Nubra Fasari
Fonte: Alan Victor

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.