D’Praça estreia menu executivo e turbina o almoço em Ipanema

Principais passeiam por massas da casa, frango à caesar e peixe do dia com purê de banana

O D’Praça, restaurante do Grupo BFW instalado em um casarão histórico na Rua Barão da Torre, em Ipanema, acaba de colocar o almoço em modo prioridade com o lançamento do menu executivo. A proposta é simples e bem resolvida: entrada, prato principal e sobremesa em uma sequência que muda o ritmo da semana e dá um bom motivo para sentar à mesa sem correria.

Na prática, o novo menu funciona como um atalho elegante para quem quer experimentar diferentes estilos da casa no mesmo almoço. O roteiro começa com entradas que já entregam a personalidade do cardápio, segue por principais que vão do mar à terra e termina com sobremesas clássicas, com aquele toque de capricho que deixa o final redondo.

Entradas que abrem o apetite com intenção

A primeira etapa do menu traz três caminhos bem diferentes entre si, mas com a mesma ideia de textura e contraste.

O Ceviche de Polvo chega com o molusco levemente tostado no forno Josper, acompanhado de cogumelo desidratado e pizza branca artesanal. Já o Tartare de Mignon aposta na carne cortada na ponta da faca, aioli de Dijon e gel de gema curada sobre uma base crocante.

Para quem prefere um perfil mais mediterrâneo e reconfortante, a Polenta e Caponata combina polenta cremosa frita com caponata e stracciatella cítrica, equilibrando acidez, cremosidade e aquele conforto de almoço bem pensado.

Cinco principais do mar à massa, com escala na cozinha brasileira

Nos pratos principais, o D’Praça abre o leque com opções que passeiam pela tradição italiana, por clássicos de salão e por uma leitura contemporânea de sabores brasileiros.

O Paillard de Mignon com Fettuccine reúne a carne ao demi-glacê com toque de noisette e fettuccine da casa ao fonduta, em um prato de camadas e profundidade. A Salada Caesar de Frango vem com filé empanado, a versão clássica da caesar e croutons feitos de focaccia.

A seleção segue com o Gnocchi ao Cogumelo, preparado com batata baroa e servido com cogumelos e espinafre salteados e crocante de castanha. O Pappardelle ao Ragù chega com massa da casa, ragù de vitello al pomodoro e basílico. E o Peixe do Dia com Purê de Banana fecha a ala principal com purê de banana da terra, chimichurri de coentro e farofa cítrica crocante, em uma combinação que puxa o Brasil para o centro do prato.

Três sobremesas para encerrar do jeito certo

Para fechar, o menu oferece três opções que vão do conforto ao clássico revisitado.

A Banana Cremosa combina banana cremosa, sorvete de baunilha, doce de leite e crumble. O Duo de Brigadeiro traz brigadeiro branco e preto com castanha de caju caramelizada. Já o Abacaxi Caramelizado vem caramelizado no Josper, com marshmallow tostado e raspas de limão.

O menu executivo do D’Praça é servido de terça a sexta-feira, das 12h às 16h, por R$ 119, e entra como uma boa pedida para quem quer um almoço completo com cara de programa.

D’Praça
Instagram: @dpracaipanema

Informações
Endereço: Rua Barão da Torre, 358 – Ipanema – Rio de Janeiro – RJ
Horário de funcionamento:
terça e quarta das 12h às 23h
quinta a sábado das 12h às 00h
domingo das 12h às 22h

Foto: divulgação
Fonte: BFW Group

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.