Rubens Catarina abre o novo projeto Paella em Vivo no Parallel

Restaurante espanhol de Belo Horizonte lança experiência ao vivo com chefs convidados

Belo Horizonte ganha um novo programa para quem gosta de mesa farta, cozinha com técnica e experiências que acontecem diante do público. O Parallel, restaurante espanhol comandado pelos chefs Gabriella Guimarães e Guilherme Furtado, estreia o projeto Paella em Vivo, iniciativa que leva o preparo do prato para a varanda da casa, ao ar livre, e transforma a cozinha em parte central da experiência.

A primeira edição acontece no dia 14 de março, em Lourdes, com participação do chef Rubens Catarina, que assina uma versão autoral da receita. Para a estreia, a proposta é apresentar uma paella de arroz com rabada, morilles e foie gras, combinação que aposta em profundidade de sabor, textura marcante e uma leitura mais sofisticada do clássico espanhol.

Mais do que servir um prato conhecido, o novo projeto do Parallel mira no que a paella representa dentro da cultura gastronômica da Espanha. Tradicionalmente associada ao encontro, ao compartilhamento e à celebração, a receita ganha aqui um formato mais cênico, em que o público acompanha o preparo enquanto o serviço acontece. É o tipo de experiência que mistura técnica, ambiente e conversa boa — e isso, convenhamos, costuma funcionar muito bem em volta de uma panela.

A escolha de Rubens para abrir a programação ajuda a dar peso ao projeto. Com trajetória consolidada na gastronomia brasileira e repertório construído também em cozinhas internacionais, o chef leva ao evento uma abordagem autoral, que foge do óbvio sem perder a conexão com o prazer de comer bem. A combinação entre rabada, cogumelos e foie gras reforça esse caminho, unindo intensidade, untuosidade e complexidade em um prato com identidade bem definida.

Para o Parallel, o Paella em Vivo também reforça o posicionamento da casa dentro da cena gastronômica de Belo Horizonte. O restaurante, que já vem chamando atenção pela proposta de cozinha espanhola contemporânea, agora amplia essa vocação ao transformar a varanda em palco para encontros entre chefs e experiências que colocam o preparo ao vivo no centro do serviço.

Com a novidade, o endereço passa a somar mais um atrativo ao circuito de Lourdes e cria um novo ponto de interesse para quem busca programas gastronômicos com contexto, execução e personalidade. Em uma cidade que valoriza boa comida e mesa compartilhada, o Paella em Vivo chega com tudo para entrar no radar dos almoços de sábado.

Paella em Vivo convida Rubens Catarina
Data: sábado, 14 de março de 2026
Horário: 12h30 às 18h
Local: Parallel
Rua Santa Catarina, 1.155 – Lourdes – Belo Horizonte – MG
Valor: consultar o restaurante

Parallel
Instagram: @parallel.bh

Foto: divulgação
Fonte: Cotonísio

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.