Vermute e tapas à vontade agitam as quintas do Parallel

Ritual espanhol chega a Lourdes com open vermute a partir das 18h e menu de tapas que muda toda semana

O fim de tarde de quinta-feira em Belo Horizonte ganhou um novo roteiro para quem curte comer bem sem pressa: o Vermuteo, experiência semanal do Parallel, no bairro de Lourdes. A ideia é simples e certeira (como toda boa tradição): reunir a galera, brindar com vermute e beliscar tapas antes do jantar principal.

No comando da casa estão os chefs Gabriella Guimarães e Guilherme Furtado, que trouxeram para o salão um costume bem espanhol de “pausa sagrada” no fim do dia. No Parallel, o Vermuteo rola sempre às quintas, com open vermute a partir das 18h e uma seleção de 5 tapas que muda semanalmente.

A bebida, aliás, é protagonista de verdade. A casa serve duas versões autorais: o vermute tinto passa sete dias envelhecendo em barril de carvalho com laranja e canela, enquanto o vermute branco leva infusionados como losna, erva-doce e casca de limão-siciliano, em uma base com vinho chardonnay e vermute dry.

Na parte comestível, o rodízio de tapas reflete bem a diversidade da mesa espanhola em formato “pequenos pratos, grandes conversas”. Entre as combinações que já apareceram no Vermuteo estão olivas explosivas, batatas bravas, croqueta de jamón, anchovas com pão com tomate e mexilhões em escabeche. Tudo pensado para conversar com o perfil aromático do vermute.

E se você faz parte do time “eu até tento gostar, mas não foi feito pra mim”, sem drama: o Parallel permite substituir o vermute por vinho. O valor da experiência é R$ 125 por pessoa.

Vermuteo no Parallel
Data: quintas-feiras
Horário: das 18h às 21h
Local: Parallel
Rua Santa Catarina, 1155, Lourdes, Belo Horizonte – MG
Valor: R$ 125 por pessoa

Parallel
Instagram: @parallel.bh

Foto: divulgação
Fonte: Rodrigo James

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.