Koral aposta em almoço criativo com trocas quinzenais

Com serviço de segunda a sexta, das 12h às 16h, o Koral apresenta uma nova proposta de almoço assinada por Pedro Coronha

O almoço no Koral ganhou um novo motivo para entrar na rotina de quem circula por Ipanema. A casa passa a oferecer um Menu Executivo com renovação quinzenal, proposta que reforça a ideia de movimento no cardápio e transforma a pausa do meio do dia em uma experiência mais interessante, completa e nada automática.

Assinado pelo chef Pedro Coronha, o novo formato foi pensado para quem quer almoçar bem, com criatividade, equilíbrio e técnica, sem cair na mesmice. Servido de segunda a sexta-feira, exceto feriados, das 12h às 16h, o menu inclui entrada, prato principal e sobremesa, em uma sequência que valoriza produto, sazonalidade e combinações que mudam a cada 15 dias.

Três tempos para deixar o almoço menos óbvio

Para este primeiro ciclo, a experiência começa com o Couvert, servido com focaccia da casa quentinha e manteiga de limão. A abertura já mostra o tom da proposta: receitas diretas, bem executadas e com aquele cuidado que muda a percepção de um almoço cotidiano.

Entre os principais, a Salada de tataki de atum selado com beterraba e tomates assados surge como opção leve e fresca, acompanhada por mix de folhas em vinagrete da casa, pistache e coalhada caseira. É o tipo de prato que conversa com dias mais quentes sem abrir mão de textura, contraste e presença no paladar.

Na ala dos mais confortáveis, a Milanesa de frango chega servida com gnocchi grelhado em molho pesto cremoso, numa combinação que equilibra crocância, cremosidade e aquele apelo clássico que sempre funciona. Já para quem prefere pescados, o destaque vai para o Peixe do dia na brasa, acompanhado de purê de feijão branco, legumes na brasa e beurre blanc de hortelã, unindo frescor e profundidade em uma leitura mais autoral.

Sobremesa com memória afetiva e assinatura de cozinha

Para fechar, o Koral aposta em uma sobremesa que olha para a memória afetiva com acabamento de restaurante: bolo de milho com goiabada servido com sorvete de goiaba. A combinação trabalha contrastes de temperatura, doçura e fruta, entregando um final delicado, brasileiro e bem resolvido.

Koral
Instagram: @koralrest

Informações
Endereço: Rua Barão da Torre, 446, Ipanema – Rio de Janeiro – RJ
Horário de funcionamento:
segunda-feira fechado
terça-feira e quarta-feira das 12h às 23h
quinta-feira a sábado das 12h às 0h
domingo das 12h às 17h

Foto: divulgação
Fonte: Alan Victor

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.