Okinaki recebe chefs do Aiô e Mapu para nova edição da Batalha de Baos

Caio Yokota e Victor Valadão participam da disputa no Okinaki, em um encontro que aproxima BH da nova cena asiática de São Paulo

O Okinaki volta a movimentar Belo Horizonte com mais uma edição da Batalha de Baos, projeto da casa que mistura gastronomia, criatividade e participação do público em uma dinâmica simples e certeira. Neste sábado, 11 de abril, o restaurante recebe os chefs Caio Yokota e Victor Valadão, nomes à frente do Aiô e do Mapu Baos e Comidinhas, para uma disputa que transforma o clássico pão chinês cozido no vapor no protagonista do serviço.

A lógica do evento é daquelas que funcionam sem precisar inventar moda demais: quatro baos são servidos sem identificação, o público prova, vota no favorito e o preparo vencedor segue para o cardápio da casa por uma semana. A ideia nasceu justamente para criar uma experiência mais viva entre cozinha e salão, aproximando os clientes do processo e abrindo espaço para encontros com chefs convidados de diferentes cenas gastronômicas.

A disputa desta edição reúne versões com língua glaceada com maionese de karashi e picles de cebola roxa, frango empanado com salada de repolho, maionese adocicada e molho malam, bao de cogumelos com huitlacoche e queijos mineiros e hambúrguer de camarão com molho hoisin e maionese de sriracha. É o tipo de line-up que mostra bem o espírito do projeto: técnica, repertório e liberdade criativa suficiente para fazer o público sair da mesa já escolhendo seu favorito mentalmente antes mesmo da votação oficial.

O contexto dos convidados ajuda a deixar a edição ainda mais interessante. O Mapu Baos e Comidinhas nasceu em 2017, a partir do trabalho de Jasmine Chen e Duilio Lin, e consolidou sua presença na Vila Mariana com uma proposta acessível e afetiva de culinária taiwanesa. Já o Aiô, inaugurado em 2023, surgiu como um braço mais autoral e contemporâneo do grupo, com cozinha de raízes em Taiwan, presença no Guia Michelin 2025 e reconhecimento na cena paulistana, incluindo o prêmio de melhor restaurante asiático no SP Gastronomia 2025.

Batalha de Baos com Caio Yokota e Victor Valadão
Data: 11 de abril de 2026
Horário: das 12h30 às 23h
Local: Okinaki
Av. Álvares Cabral, 1303 – Lourdes – Belo Horizonte – MG
Valor: kit com 4 baos à venda no local; preço não informado

Okinaki
Instagram: @okinakibh

Aiô
Instagram: @aiorestaurante

Mapu Baos e Comidinhas
Instagram: @mapubaos

Foto: divulgação
Fonte: Rodrigo James

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.