Bicchieri lança pratos inéditos no cardápio de outono

Restaurante apresenta novas receitas assinadas pelo chef Rodrigo Queiroz, com opções de antipasti, massas, carnes, peixes e sobremesas.

O Bicchieri, restaurante de comida italiana casual em Pinheiros, marca a chegada do outono com novidades no cardápio. A partir de abril, o chef Rodrigo Queiroz apresenta 17 criações inéditas, que entram no menu fixo da casa e percorrem todas as etapas da refeição, dos antipasti às sobremesas.

Entre os antipasti, uma das estreias é a Scarpetta di Polpettine Gratinatto (R$ 78), feita com polpetinhas artesanais de carne ao molho sugo e manjericão, gratinadas e servidas com pão artesanal. A seção também recebe a Pizzetta Bicchieri (R$ 85), preparada com queijo muçarela, presunto cru e rúcula, além do Crocchette di Baccalà (R$ 87), croquete cremoso de bacalhau servido em cinco unidades.

Nas massas, o cardápio ganha preparos clássicos como o Cacio e Pepe (R$ 89), feito com spaghettone artesanal, molho cremoso de pimenta preta e queijo pecorino romano; o Pesto di Basilico e Rughetta al Limone e Stracciatella (R$ 79), com pesto de manjericão, stracciatella e perfume de limão siciliano; e o Paccheri alla Carbonara (R$ 95), preparado com guanciale, gema de ovo caipira, pimenta preta e pecorino romano.

Na ala de carnes e peixes, os destaques ficam para o Pesce del Giorno (R$ 105), peixe do dia assado no forno a carvão com legumes, azeite extra virgem, ervas e vinho branco; o Tonno Scottato (R$ 118), atum selado com molho fresco de tomatinhos cereja, alcaparras, azeitonas, limão siciliano e ervas, servido com couscous marroquino e legumes; e o Chorizo alla Griglia (R$ 135), grelhado e acompanhado de batata rústica, alecrim, parmesão e creme de espinafre.

Outra novidade é a Tagliata di Filetto al Tartufo (R$ 98), com fatias finas de filé mignon selado, parmesão, Grana Padano, champignon, rúcula e salsa trufada com azeite extra virgem.

Para fechar a refeição, o restaurante aposta em sobremesas com memória afetiva. O Sundae (R$ 59) combina sorvetes de baunilha e chocolate com calda de chocolate, enquanto a Rabanada (R$ 45 no cardápio oficial) é feita com brioche e zabaione de marsala. Também entram no menu o Mille Foglie (R$ 49), mil folhas com creme de mascarpone e pera cozida ao vinho branco, e o Cannoli di Ricotta con Pistacchio (R$ 46), cannoli siciliano recheado de ricota ao perfume de limão siciliano, creme de pistache e sorvete de baunilha.

Menu Mezzo Giorno

Além das novidades do cardápio fixo, o Bicchieri reformulou o Menu Mezzo Giorno, servido de terça a sexta-feira, das 12h às 15h, exceto feriados.

Na seção Piatti del Giorno (R$ 79), há uma sugestão diferente para cada dia da semana. Às terças-feiras, a casa serve o Brasato al Vino Rosso con Polenta, carne assada lentamente ao molho de vinho tinto, acompanhada de polenta cremosa. Às quartas, o destaque é o Spezzatino di Manzo, um picadinho de carne com legumes, arroz, feijão, farofa, ovo e banana à milanesa.

Para as quintas-feiras, o chef prepara o Saltimboca di Maiale, escalopinho suíno servido com gnocchi na manteiga e sálvia. Já às sextas, a sugestão é o Cosciotto di Vitello, pernil de vitelo ao molho do próprio assado, acompanhado de batata bolinha ao forno.

Também é possível acrescentar uma entrada por R$ 9, com opções que podem variar entre salada e porção individual de antepasto, mediante consulta à equipe da casa.

As massas aparecem na seção Sugestões do Chef, em que o cliente pode combinar opções como gnocchi, linguine, rigatoni ou spaghetti com diferentes molhos. Entre eles estão o Alla Norma (R$ 59), com cubos de berinjela, molho de tomate San Marzano e ricota de búfala; o Pomodoro e Basílico (R$ 59); o Burro e Salvia (R$ 59); e o Con Salmone, Zucchine e Aneto (R$ 79), com salmão fresco, abobrinha, molho branco e dill.

Na seção Piatti (R$ 79), aparecem sugestões como Polpetone con Fettuccine al Burro e Salvia, Pesce del Giorno, Galeto ai Ferri, Salsa Verde e Limone, Pollo Croccante con Insalata Caesar, Strogonoff di Manzo e Paillard di Filetto o di Pollo con Fettuccine al Burro e Salvia.

As reservas podem ser feitas pelo site oficial do Bicchieri ou pelo telefone/WhatsApp da casa.

Bicchieri
Instagram: @bicchieri.cucina

Informações
Endereço: Rua Natingui, 1558 – Pinheiros – São Paulo – SP
Horário de Funcionamento:
Segunda das 12h às 15h e das 19h às 22h
Terça a quinta das 12h às 15h e das 19h às 23h
Sexta e sábado das 12h às 23h
Domingo das 12h às 18h

Foto: Tadeu Brunelli
Fonte: Anexo Comunicação

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.