Mercato San Vincenzo leva cozinha italiana fresca ao Shopping Ibirapuera

Novo restaurante do chef Diego Sacilotto, em parceria com o grupo Pecorino, abre no Shopping Ibirapuera com massas frescas, focaccias, pizzas e gelatos.

O Mercato San Vincenzo acaba de chegar ao Shopping Ibirapuera com uma proposta inspirada nos mercados italianos: comida fresca, balcões à vista, receitas para diferentes momentos do dia e aquele clima de casa movimentada, onde sempre tem algo saindo do forno.

Liderado pelo chef Diego Sacilotto, vencedor da 4ª temporada do MasterChef Profissionais, o novo endereço nasce em parceria com o grupo Pecorino e aposta em uma cozinha italiana democrática, pensada para quem quer desde uma salada leve até uma massa bem feita, uma pizza ou um sanduíche de focaccia.

Com capacidade para até 80 pessoas, o salão valoriza a experiência visual da gastronomia. Ao fundo, um balcão envidraçado exibe ingredientes frescos para a montagem de saladas personalizadas. Já as focaccias, assadas ao longo do dia, aparecem quentinhas e prontas para combinações com recheios variados.

Massas frescas, pizzas e focaccias no mesmo ritmo

A produção de massas frescas acontece dentro da própria casa, à vista do público. O forno de pizzas também funciona ao longo do dia, do almoço ao jantar, reforçando a proposta de um restaurante sem pressa e com opções para diferentes horários.

Segundo Diego Sacilotto, a base do projeto está nos ingredientes. O chef destaca que todos os ovos usados nas massas vêm da fazenda da família, uma escolha que reforça o cuidado com textura, sabor e frescor no preparo.

Na abertura do menu, aparecem antipasti como o Piatto Santo, com salumeria mista do dia, focaccia e oliva marinada, por R$ 89; a burrata com molho pomodoro e prosciutto di San Daniele, acompanhada de pane bianca, por R$ 92; e o Carpaccio alla Cipriani, servido com molho, focaccia e Parmigiano Reggiano, por R$ 72.

As focaccias também ganham protagonismo em seis versões. Entre elas estão a Porchetta, com cebolas glaceadas, balsâmico D.O.P. e maionese de limão-siciliano, por R$ 64, e a Tonno, com atum em lascas, gremolata, alcaparras e maionese de limão-siciliano, por R$ 60.

Outra opção para começar a refeição são as schiacciate, pão achatado típico da Toscana, crocante por fora, macio por dentro e generosamente regado com azeite. A versão Tricolore leva mozzarella, pomodoro e basílico, por R$ 62.

Pratos principais e sobremesas com serviço à mesa

Entre os pratos principais, as milanesas aparecem em versões bem montadas, como a de rúcula, presunto San Daniele e tomate San Marzano, por R$ 96; a de Grana Padano e creme de limão-siciliano, por R$ 92; e a Diavoletta, com molho pomodoro, balsâmico D.O.P. e radicchio, por R$ 94.

Nas massas, o cardápio traz receitas como o Gnocchi di Mare, com peixe bonito curado, camarões, lulas e polvo, servido com bisque e pó de azeitona, por R$ 139; a Chitarra di Calamari, com lulas salteadas na manteiga de aipo e bottarga em pó, por R$ 98; o Cappellacci di Costela, com costela desfiada, molho de porcini e trufa negra, por R$ 119; e o Caramelle de ricotta affumicata, com molho de limão-siciliano e ragù de abobrinha, por R$ 82.

As pizzas também fazem parte da experiência e saem do forno durante todo o funcionamento da casa, com opções como Margherita, Amatriciana e Rúcula com Prosciutto.

Na sobremesa, o Mercato San Vincenzo aposta em um balcão refrigerado e em um carrinho que faz referência aos clássicos carrinhos de sobremesa das churrascarias. Tiramisù e mousse de chocolate são servidos em grandes tigelas, com finalização à mesa. O menu ainda inclui bolo de chocolate, por R$ 29, crostata de limão-siciliano, por R$ 24, e gelato montado na vitrine, com coberturas artesanais e casquinha crocante feita na casa, por R$ 24.

Mercato San Vincenzo
Instagram: @mercatosanvincenzo

Informações
Endereço: Av. Ibirapuera, 3103 – Shopping Ibirapuera – Piso Jurupis – Moema – São Paulo/SP
Horário de funcionamento:
todos os dias das 11h30 às 22h

Foto: divulgação
Fonte: Comidah Mídia

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.