Marcela Marcantonio assume a cozinha do DRY em Porto Alegre

Profissional retorna à casa onde trabalhou na inauguração, em 2018, para desenvolver uma cozinha contemporânea conectada à coquetelaria

O DRY Moments & Drinks inicia uma nova fase gastronômica com a chegada da chef Marcela Marcantonio. Com 16 anos de experiência, a profissional retorna à casa onde trabalhou durante a inauguração, em 2018, desta vez para liderar a cozinha e desenvolver uma proposta conectada à identidade do endereço de Porto Alegre.

Antes de voltar ao DRY, Marcela passou por cozinhas da capital gaúcha, entre elas o Solos e o Amorim. Nos últimos anos, atuou como chef operacional, ampliando sua experiência na criação de cardápios, na gestão de equipes e na organização de processos.

Retorno marca reencontro com a própria trajetória

A chegada ao comando da cozinha também representa um reencontro com uma etapa importante da carreira da chef.

“Minha trajetória dentro do Dry começou em 2018, na inauguração da casa, e acho que cresci muito profissionalmente ali. Então, voltar agora como chef tem um significado muito especial para mim, porque é uma casa onde também me construí como profissional”, afirma Marcela.

Nesta nova etapa, a chef pretende trabalhar uma cozinha contemporânea, formada por referências pessoais e culturais traduzidas em pratos com identidade própria. A proposta combina criatividade com uma experiência mais acolhedora, mantendo a relação com a atmosfera do DRY.

Cozinha pretende dialogar com a coquetelaria

Um dos principais pontos do trabalho será aproximar a gastronomia da reconhecida coquetelaria da casa, sem colocar pratos e drinks em lados opostos da experiência.

“O maior cuidado é criar uma cozinha que converse com a proposta da casa. A ideia não é competir com os drinks, mas complementar a experiência”, explica.

Novo menu reunirá referências pessoais e culturais

Mais do que seguir ingredientes ou técnicas do momento, Marcela pretende construir uma narrativa gastronômica baseada em vivências, memórias e inspirações de diferentes cozinhas.

“Quero que as pessoas se sintam confortáveis e curiosas ao mesmo tempo. Que encontrem sabores familiares, mas também descubram algo novo. No fim, espero que a comida seja capaz de criar conexão”, conclui.

DRY Moments & Drinks
Instagram: @drypoa

Informações
Endereço: Avenida Nova York, 48 – Auxiliadora, Porto Alegre – RS – CEP 90550-070
Horário de funcionamento:
Terça e quarta das 17h às 00h
Quinta das 17h à 01h
Sexta e sábado das 17h às 02h
Domingo das 17h às 00h

Foto: divulgação
Fonte: AZ Press