Noda reúne udons e donburis para aquecer o inverno

Restaurante nos Jardins apresenta sete versões de udon, sukiyaki e bowls de arroz comandados pelo chef Julio Shimizu.

Com a chegada dos dias mais frios, o Noda, localizado na Alameda Santos, coloca em evidência uma seleção de pratos quentes da culinária japonesa, com caldos, massas, cozidos e bowls de arroz.

Comandada pelo chef Julio Shimizu, a casa concentra boa parte das sugestões em preparos com udon, macarrão japonês de textura mais espessa servido em diferentes combinações. O caldo à base de dashi aparece como ponto de partida das receitas, acompanhado por ingredientes como camarão, lula, cogumelos, legumes, tofu e ovo.

O restaurante e o chef já apareceram no Gastronominho durante o Omakase do Bem, iniciativa que reuniu profissionais da gastronomia japonesa em uma programação beneficente realizada no próprio Noda.

Sete versões de udon

Entre as opções mais completas está o Nabeyaki Udon (R$ 83), ensopado preparado com macarrão japonês, lula, camarão e kamaboko, ingrediente tradicional produzido à base de peixe.

O Tempura Udon (R$ 87) combina a massa com caldo dashi, tempurá de camarão e shitake. Já o Kakiage Udon (R$ 79) recebe um bolinho frito preparado com uma mistura de legumes.

Para quem procura uma composição mais direta, o Su Udon (R$ 66) reúne o macarrão e o caldo dashi, sem muitos acompanhamentos.

O ovo aparece como destaque no Tsukimi Udon (R$ 70), servido com caldo e ovo perfeito. A versão faz referência a um preparo japonês no qual a gema representa a lua sobre a superfície do caldo.

O Kitsune Udon (R$ 76) leva aburaage, tofu frito que absorve parte do caldo e acrescenta uma textura mais macia ao prato. Completando a seleção, o Tanuki Udon (R$ 71) recebe flocos crocantes de massa de tempurá.

Sukiyaki servido na panela de ferro

Outro prato indicado para os dias frios é o Sukiyaki (R$ 87). Servido na panela de ferro, o cozido reúne vegetais, cogumelos, tofu, carne cortada em fatias finas, macarrão udon e ovo.

A combinação concentra diferentes ingredientes em um caldo quente, permitindo que carnes, vegetais e massa sejam consumidos juntos ao longo da refeição.

Donburis completam a seleção

Os bowls de arroz aparecem em duas opções. O Roast Beef Don (R$ 76) leva arroz, fatias de filé-mignon e ovo poché.

Já o Katsudon (R$ 76) combina arroz e copa-lombo empanada ao estilo japonês, formando uma alternativa mais consistente entre os pratos quentes da casa.

As opções podem ser pedidas durante o funcionamento regular do restaurante. As reservas são realizadas pelo telefone (11) 91846-4435 ou diretamente pelo WhatsApp do Noda.

Noda
Instagram: @noda.835

Informações
Endereço: Alameda Santos, 835 – Jardim Paulista, São Paulo – SP
Horário de Funcionamento:
Segunda a quinta das 11h30 às 14h30 / 18h às 22h
Sexta e sábado das 11h30 às 14h30 / 18h às 23h
Domingo fechado

Foto: Cintia Zhu
Fonte: Basílico Agência