Canelle e Amay criam torta com matcha, yuzu, kinako e shissô

Encontro de Duas fica disponível até 30 de setembro em versões individual e para compartilhar

A Canelle e a Amay apresentam a Encontro de Duas, sobremesa criada em conjunto pelas confeitarias paulistanas e disponível em edição limitada até 30 de setembro de 2026.

A parceria nasceu de uma conversa entre Victoria Caldini, fundadora da Canelle, e Aya Tamaki, responsável pela Amay. A criação conecta os pilares da loja conceito da Canelle às referências japonesas presentes no trabalho da Amay, que também participou do Comer & Beber Experience.

Cheesecake de matcha ganha camadas de yuzu, kinako e shissô

Inspirada na estrutura de uma cheesecake, a torta começa com uma base de kinako tostado, pó de soja torrada tradicionalmente utilizado em sobremesas japonesas.

O recheio combina cheesecake de matcha, cream cheese sem lactose, limão-taiti e ágar-ágar. A montagem recebe ainda gelatina de yuzu, fruta cítrica conhecida pelo aroma marcante, e uma finalização de merengue com shissô.

A sobremesa está disponível em duas apresentações. A minitorta custa R$ 42 e é servida exclusivamente para consumo nas lojas da Canelle e da Amay. Já a torta de 1,1 kg custa R$ 298, atende até dez pessoas e deve ser solicitada antecipadamente.

Receita sem glúten, lactose e açúcar

Segundo as marcas, a Encontro de Duas é preparada sem glúten, lactose e açúcar. Para adoçar a receita, são utilizados estévia e IMO, uma fibra isolada de mandioca.

A edição limitada pode ser encontrada na Canelle, na Vila Nova Conceição, e nas unidades da Amay localizadas no Paraíso e em Pinheiros, em São Paulo. A disponibilidade está sujeita à produção diária das lojas, enquanto a versão maior é feita exclusivamente sob encomenda.

Canelle
Instagram: @canelleeco

Informações
Endereço: Rua Dr. Sodré, 184 – Vila Nova Conceição – São Paulo – SP
Horário de funcionamento:
Segunda das 12h às 18h
Terça a domingo das 8h às 18h com cozinha até 17h30

Amay
Instagram: @amay.doces

Informações – Paraíso
Endereço: Rua Cubatão, 305 – Paraíso – São Paulo – SP
Horário de funcionamento:
Segunda fechada
Terça a sábado das 10h às 18h
Domingos e feriados das 11h às 18h

Informações – Pinheiros
Endereço: Rua Marcos Azevedo, 86 – Pinheiros – São Paulo – SP
Horário de funcionamento:
Segunda, fechada
Terça a sábado das 10h às 18h
Domingos e feriados das 11h às 18h

Foto: Danilo Tamashiro
Fonte: RLK Comunicação