Canelle leva St. Dalfour do tostex à sobremesa em menu de outubro

Cardápio fica disponível durante outubro na Vila Nova Conceição, com chia pudding, tostex, salada e doces entre R$ 36 e R$ 78

Na Canelle, a geleia saiu do potinho para entrar de vez na receita. Durante outubro de 2026, a confeitaria da Vila Nova Conceição, em São Paulo, serve um cardápio criado em parceria com a St. Dalfour, reunindo cinco preparos doces e salgados, além de um petit four exclusivo para acompanhar cafés e chás.

A seleção trabalha cinco sabores da marca francesa — damasco, cereja, figo, maçã com canela e mirtilo — em combinações que passam por frutas, queijos, castanhas e cítricos. Os preços das criações vão de R$ 36 a R$ 78.

A collab chega em um ano de expansão da cozinha da casa. Em 2026, a Canelle já havia ampliado o cardápio com almoço executivo, bowls, saladas e novos itens de brunch, abrindo mais espaço para receitas salgadas sem abandonar a confeitaria que deu origem à marca.

Cinco receitas atravessam o dia

O menu começa pelo Blue Spirulina Chia Pudding R$ 36, preparado com proteína de colágeno, geleia St. Dalfour Cereja e chips de coco caramelizados. A combinação leva a geleia para uma das categorias que já fazem parte do brunch da casa.

Nos salgados, o Tostex de Queijo Meia Cura R$ 39 ganha St. Dalfour Damasco, colocando lado a lado o queijo mineiro e o perfil frutado da geleia.

A Fig Salad R$ 78 segue pelo contraste entre doce, salgado e acidez. O prato reúne queijo de ovelha, noz-pecã caramelizada, figos in natura, molho balsâmico e St. Dalfour Figo.

Na confeitaria, dois formatos conhecidos recebem novas combinações. O Mini Choux Cream R$ 36 leva St. Dalfour Maçã e Canela, enquanto a Mini Torta de Limão R$ 42 junta merengue suíço, St. Dalfour Mirtilo e mirtilos frescos.

Ao longo do mês, os cafés e chás da Canelle também serão acompanhados por um petit four criado para a parceria, formado por bolachas amanteigadas com St. Dalfour Damasco.

A escolha de colocar as geleias dentro dos preparos, em vez de tratá-las apenas como acompanhamento, orientou o desenvolvimento do menu. Segundo Victoria Caldini, fundadora da Canelle, a ideia foi explorar o ingrediente em diferentes momentos do dia e fazer as combinações transitarem entre o doce e o salgado.

Para Leandra Cappelli, Brand Manager da St. Dalfour Brasil, a parceria também permite mostrar usos que ultrapassam a associação mais imediata das geleias com pães e torradas.

França aparece dos dois lados da parceria

A conexão entre as marcas também passa pela França. As geleias St. Dalfour são produzidas na região da Aquitânia, próxima a Bordeaux, e utilizam frutas e concentrados de sucos de frutas para a doçura, sem adição de açúcar refinado. Entre os concentrados utilizados pela marca estão uva e tâmara.

Do outro lado está a formação de Victoria Caldini, que estudou Inovação em Pâtisserie & Wellness na Le Cordon Bleu Paris antes de desenvolver a Canelle. A confeitaria informa trabalhar com preparos sem glúten, lactose e açúcar refinado, além de manter alternativas veganas, proteicas e voltadas a diferentes necessidades alimentares.

No Brasil, a St. Dalfour integra o portfólio da Aurora Fine Brands, responsável pela importação e distribuição da marca.

As receitas da collab permanecem disponíveis durante outubro de 2026 na loja da Vila Nova Conceição. Para consultar disponibilidade, fazer pedidos ou falar diretamente com a casa, estão disponíveis o site oficial da Canelle e o WhatsApp oficial.

Canelle Healthy & Co.
Instagram: @canelleeco

Informações
Endereço: Rua Dr. Sodré, 184 – Vila Nova Conceição – São Paulo – SP – 04535-110
Horário de Funcionamento:
terça a domingo das 8h às 18h

St. Dalfour
Instagram: @stdalfourbrasil

Foto: divulgação
Fonte: Pop Comm e RLK Comunicação