Páreo recebe Gustavo Rinkevich em jantar a quatro mãos no Rio

Experiência no Jockey Club Brasileiro terá seis etapas criadas pelos chefs Marcones Deus e Gustavo Rinkevich

O Páreo Restaurante, no Jockey Club Brasileiro, recebe os chefs Marcones Deus e Gustavo Rinkevich para um jantar a quatro mãos em 5 de agosto de 2026, às 19h.

A experiência contará com um menu exclusivo em seis tempos, por R$ 248 por pessoa, desenvolvido a partir do encontro entre ingredientes, técnicas e referências gastronômicas do Rio de Janeiro e de Búzios.

Rinkevich é chef e fundador do Rocka Búzios, enquanto Marcones comanda a cozinha do Páreo. A programação dá continuidade aos encontros gastronômicos realizados no restaurante e apresenta criações preparadas especialmente para a noite.

Menu começa com vatapá negro, pupunha e atum curado

A abertura será feita com uma empada aberta com vatapá negro e sururu, servida como amuse-bouche.

Na primeira entrada, Gustavo Rinkevich apresenta um carpaccio de palmito pupunha, acompanhado de emulsão de alho-negro, leite de coco e bottarga.

A sequência continua com o prato criado por Marcones Deus: tartar de atum curado com croutons e emulsão de queijo coalho. O preparo mantém ingredientes que também aparecem em outras criações do cardápio desenvolvido pelo chef no Páreo.

Peixe grelhado e rabada formam os pratos principais

O primeiro prato principal será preparado por Gustavo Rinkevich. O chef servirá namorado grelhado com refogado de alho, purê de banana-da-terra e pak choi.

Depois, Marcones Deus apresenta uma rabada prensada ao molho de tamarindo, acompanhada de mil-folhas de batata e cogumelos eryngui.

Os dois pratos colocam lado a lado pescados, carnes, frutas, vegetais e técnicas contemporâneas, mantendo como ponto central os produtos brasileiros.

Chocolate branco e maracujá encerram o menu

A sobremesa será uma sopa de chocolate branco belga, servida com sorbet artesanal de maracujá e calda da fruta.

Todas as etapas estão incluídas no valor de R$ 248 por pessoa. Bebidas e outros itens consumidos durante a noite não tiveram valores divulgados e devem ser consultados diretamente com o restaurante.

Jantar a quatro mãos com Marcones Deus e Gustavo Rinkevich
Data: 5 de agosto de 2026
Horário: 19h
Local: Páreo Restaurante – Jockey Club Brasileiro
Rua Mário Ribeiro, 410 – Jockey Club Brasileiro – Lagoa – Rio de Janeiro – RJ – 22470-060
Valor: R$ 248 por pessoa

Páreo Restaurante
Instagram: @restaurantepareo

Foto: divulgação
Fonte: Rozane Sztejnberg