Palácio Tangará terá brunch de Dia dos Pais com menu especial e jazz ao vivo

Experiência em 9 de agosto reúne buffet especial, pratos assinados pelo chef André Mendes, coquetéis clássicos e jazz ao vivo

O Palácio Tangará prepara uma edição especial de seu tradicional Sunday Brunch para celebrar o Dia dos Pais 2026. A experiência acontece no domingo, 9 de agosto, das 13h às 16h, no Pateo do Palácio, cercado pelo verde do Parque Burle Marx.

O menu foi desenvolvido pelo chef-executivo André Mendes e reúne uma torre de entradas, saladas, antepastos, seis pratos principais, acompanhamentos e uma seleção de sobremesas artesanais. O brunch também inclui bebidas alcoólicas e não alcoólicas, jazz ao vivo e recreação infantil.

Entradas abrem o brunch com queijos, charcutaria e frutos do mar

A experiência começa com uma torre de entradas formada por croquete de grão-de-bico, tartelete de atum e vol-au-vent de salmão marinado. A seleção é acompanhada por queijos como Taleggio, Gorgonzola, Fontina e Gruyère, além de copa-lombo, pastrami e salame italiano.

Na área de saladas e antepastos, o cardápio traz salmão Wellington, brie em massa filo com pistache e mel, camarão marinado com cítricos e funcho e trança de mozzarella com figos, tomate-cereja e presunto de Parma.

Também estarão disponíveis salada Caesar, salada grega com queijo de cabra, salada de pupunha com maçã verde e molho cítrico, aspargos grelhados e salada de grão-de-bico com bacalhau português.

Menu principal reúne peixes, carnes, arroz de pato e gnocchi

Entre os seis pratos principais está o pirarucu com beurre blanc, erva-doce e salada de ervas aromáticas. Outra opção de peixe é o namorado servido com molho de moqueca, coentros e crumble picante.

Na seleção de carnes, o brunch apresenta filé mignon maturado com molho de mostarda à l’ancienne e bimi, além de lombinho de porco preto com vôngole, batatas, azeitonas e coentros.

O menu é completado pelo arroz de pato com chouriço português e laranja e pelo gnocchi ao Parmigiano Reggiano e pistache.

Os acompanhamentos incluem arroz basmati com amêndoas tostadas, ratatouille com pesto de manjericão, musseline de mandioquinha, batatas ao murro e palmito pupunha com aspargos assados.

Sobremesas vão da pavlova ao gâteau de chocolate

A mesa de sobremesas terá receitas como tartelete de pistache com frutas vermelhas, pavlova com manga, cajá e uvaia, panna cotta de baunilha com maracujá e cheesecake com goiabada.

Também fazem parte da seleção o brownie de amêndoas com cremoso de cumaru, a mousse de chocolate 70% com toffee de trigo-sarraceno, o gâteau de chocolate e café, as trufas de whisky e o bolo gelado de coco.

Pudim de tapioca e uma seleção de brigadeiros completam a parte doce da experiência.

Coquetéis clássicos e jazz acompanham o almoço

O serviço de bebidas inclui Old Fashioned, Negroni, Gin Tônica, espumante, vinhos tinto e branco, além de água, sucos, refrigerantes, café e chá.

Uma banda de jazz se apresenta ao vivo durante o brunch. Para as crianças, o hotel oferece recreação infantil, permitindo que as famílias aproveitem a programação ao longo da tarde.

O valor-base informado para a experiência é de R$ 650 por pessoa. Na página oficial de compra, o voucher aparece por R$ 715 por pessoa, com a taxa de serviço incluída. Crianças de até 5 anos têm cortesia e crianças de 6 a 12 anos recebem 50% de desconto, mediante contato com o restaurante. Os vouchers estão disponíveis na página oficial de vendas. Depois da compra, a confirmação da reserva é obrigatória e deve ser realizada pelo telefone ou WhatsApp (11) 4904-4072 ou pelo e-mail do Pateo do Palácio.

MENU COMPLETO

Couvert e torre de entradas

• Croquete de grão-de-bico
• Tartelete de atum
• Vol-au-vent de salmão marinado
• Taleggio, Gorgonzola, Fontina e Gruyère
• Copa-lombo, pastrami e salame italiano

Saladas e antepastos

• Salmão Wellington
• Brie em massa filo com pistache e mel
• Trança de mozzarella com figos, tomate-cereja e presunto de Parma
• Camarão marinado com cítricos e funcho
• Azeitonas marinadas, coalhada seca e sardela
• Salada Caesar clássica
• Salada grega com queijo de cabra
• Salada de pupunha com maçã verde marinada e molho cítrico
• Aspargos verdes grelhados com mostarda à l’ancienne e tomate-cereja
• Salada de grão-de-bico com bacalhau português, azeitonas e coentros
• Salada de folhas mescladas com molho de limão

Pratos principais

• Pirarucu com beurre blanc, erva-doce e salada de ervas aromáticas
• Namorado com molho de moqueca, coentros e crumble picante
• Filé mignon maturado com molho de mostarda à l’ancienne e bimi
• Lombinho de porco preto com vôngole, batatas, azeitonas e coentros
• Arroz de pato com chouriço português e laranja
• Gnocchi ao Parmigiano Reggiano e pistache

Acompanhamentos

• Arroz basmati com amêndoas tostadas
• Ratatouille com pesto de manjericão
• Palmito pupunha e aspargos assados com limão-siciliano e ervas frescas
• Musseline de mandioquinha
• Batatas ao murro com manteiga, alho e alecrim

Sobremesas

• Tartelete de pistache com frutas vermelhas
• Pavlova com manga, cajá e uvaia
• Panna cotta de baunilha com maracujá
• Cheesecake com goiabada
• Brownie de amêndoas com cremoso de cumaru
• Mousse de chocolate 70% com toffee de trigo-sarraceno
• Gâteau de chocolate e café
• Trufas de whisky
• Bolo gelado de coco
• Pudim de tapioca
• Seleção de brigadeiros

Sunday Brunch Buffet Especial do Dia dos Pais
Data: 9 de agosto de 2026, domingo
Horário: das 13h às 16h
Local: Pateo do Palácio, no Palácio Tangará
Rua Deputado Laércio Corte, 1501 – Panamby – São Paulo – SP – 05706-290
Valor: R$ 715 por pessoa, com taxa de serviço incluída
Crianças de até 5 anos: cortesia
Crianças de 6 a 12 anos: 50% de desconto

Palácio Tangará – Pateo do Palácio
Instagram: @palaciotangara

Foto: divulgação
Fonte: Index Conectada

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.