Restaurante Agnes celebra 40 anos de Agnes Farkasvölgyi na CASACOR Minas

Em sua décima participação na mostra, chef reúne receitas, memórias e parceiros que marcaram diferentes fases da carreira

A CASACOR Minas começou neste sábado, 15 de agosto, e uma das novidades gastronômicas desta edição é o Restaurante Agnes, projeto que celebra 40 anos de carreira da chef Agnes Farkasvölgyi.

Instalado na PUC Minas Lourdes, no Circuito Liberdade, em Belo Horizonte, o restaurante marca a décima participação de Agnes na mostra. É também a primeira vez que um dos projetos comandados pela chef na CASACOR leva seu próprio nome.

O cardápio transforma momentos da trajetória profissional em uma sequência de pratos. A proposta percorre receitas criadas desde os anos 1980 até os dias atuais, com novas leituras para preparos ligados a diferentes fases de sua cozinha.

Quatro décadas de cozinha reunidas no cardápio

A experiência começa com uma seleção de abre-bocas que recupera diferentes momentos da carreira. Na sequência, aparecem pratos que ajudaram a construir o repertório da chef.

Entre eles estão o ovo mollet com aspargos, uma releitura da Ásia de Cuba, o galeto à páprica com galuska, ligado às origens húngaras da família, além dos raviolonis de milho com camarões e do robalo em crosta de coco e castanhas.

As receitas não são reproduzidas exatamente como surgiram. Agnes atualiza técnicas, apresentações e alguns elementos, preservando as referências e histórias ligadas a cada criação.

O resultado funciona como uma linha do tempo gastronômica, mas sem assumir o formato de uma retrospectiva. A proposta é celebrar os encontros, pratos e experiências acumulados durante quatro décadas de trabalho.

Projeto reúne parceiros de diferentes momentos da carreira

A construção do restaurante também passa por profissionais que acompanham Agnes em diferentes etapas de sua trajetória.

A consultora gastronômica Fernanda Brugger Gontijo participa da concepção do projeto e do desenvolvimento do menu. A parceria entre as duas começou justamente na CASACOR Minas, em 2017, quando Fernanda integrou a equipe de cozinha da chef.

Outro nome presente é o artista plástico Shima, parceiro de Agnes e responsável por transformar diferentes ideias do projeto em elementos do espaço. Sua participação também chega ao cardápio, aproximando gastronomia e conceito artístico.

Na cozinha, Agnes trabalha ao lado da filha, Camilla Farkasvölgyi, que participa da execução dos pratos e da atualização de receitas criadas pela mãe ao longo da carreira.

Sobremesas e fornecedores completam a experiência

A confeitaria permanece sob a assinatura de Sá Marina, repetindo a parceria realizada na edição anterior da mostra.

As sobremesas foram desenvolvidas em conjunto com Agnes e seguem a mesma proposta do restante do menu. Receitas ligadas à trajetória da chef são reinterpretadas para a experiência apresentada nesta edição.

O restaurante também reúne marcas e produtores que fazem parte de seu universo gastronômico. A Albertina Pães assina os pães servidos durante a experiência, enquanto a parceria com a Polvilha continua em 2026.

Aberto durante a CASACOR Minas, o Restaurante Agnes transforma 40 anos de cozinha em uma experiência construída por pratos, relações profissionais e memórias que acompanharam a chef desde o início da carreira.

CASACOR Minas 2026
Data: 15 de agosto a 6 de outubro de 2026
Horário: conforme programação oficial da mostra
Local: PUC Minas Lourdes
Rua da Bahia, 2020 – Lourdes – Belo Horizonte – MG, 30160-012
Valor: conforme programação e bilheteria oficial da CASACOR Minas 2026

Restaurante Agnes
Instagram: @restauranteagnes

Informações
Endereço: Rua da Bahia, 2020 – Lourdes – Belo Horizonte – MG, 30160-012
Horário de Funcionamento:
Terça a sexta das 17h30 às 22h
Sábado das 12h às 16h30 / 18h às 22h
Domingo das 12h às 17h

Foto: Natalia Campos
Fonte: Renata Alves Comunicação

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.