Coop prepara 500 toneladas de panetones e estreia versões zero açúcar

Central de Panificação de Mauá ultrapassou 70 mil unidades produzidas em setembro e terá novos sabores, recheados e uma edição premium com cranberries

A temporada de panetones já começou na Coop. Para o Natal 2026, a cooperativa projeta produzir 500 toneladas de panetones da marca própria Delícias da Coop até dezembro, em uma operação que ganhou novos sabores, versões recheadas e duas opções zero açúcar.

A produção acontece na Central de Panificação da Coop, em Mauá, que somente em setembro ultrapassou 70 mil unidades fabricadas. Para acompanhar o aumento da demanda de fim de ano, a rede contratou 35 profissionais temporários, escalou 32 promotoras para degustações nas unidades e ampliou investimentos em automação.

Os tradicionais panetones de frutas e gotas de chocolate continuam no portfólio em embalagens de 400 g e 1 kg. Segundo a Coop, as duas versões fazem parte da linha desde 1976 e são comercializadas ao longo do ano.

Maracujá, morango e recheados entram na temporada

Para 2026, a Delícias da Coop amplia a prateleira com os sabores Maracujá com Chocolate e Morango com Chocolate, além da continuidade do Floresta Negra.

A seleção de recheados inclui Brigadeiro, Alpino, Doce de Leite e Ninho. A marca também preparou uma linha infantil, apresentada pela cooperativa com uma proposta mais lúdica para o período natalino.

Eliana Santos, gerente de Produção da Central de Panificação, explica que a renovação do portfólio combina sabores que já tiveram boa aceitação com novas receitas desenvolvidas para esta temporada.

Outra novidade está prevista para outubro de 2026. Em comemoração aos 72 anos da Coop, a marca prepara um panetone premium de chocolate com cranberries, feito a partir de uma receita de inspiração italiana.

Os preços sugeridos dos novos sabores e das versões recheadas não foram informados no material de lançamento.

Versões zero açúcar levam levain à massa

Entre as principais estreias estão os panetones zero açúcar de Frutas e Chocolate, ambos apresentados em embalagens de 400 g.

A massa utiliza levain, cultura de fermentação natural que passa por processo de desidratação antes de entrar na receita. Segundo a Coop, o ingrediente contribui para características de aroma, textura e sabor do produto.

Na versão de chocolate, a finalização recebe gotas de chocolate sem açúcar. Já o panetone de frutas leva frutas cristalizadas sem açúcar e uvas-passas sem açúcar adicionado.

A novidade amplia o número de propostas dentro da mesma categoria sem abandonar as receitas que sustentam historicamente a produção da marca. Em vez de substituir os panetones tradicionais, as versões zero açúcar entram como mais uma escolha dentro do portfólio.

Central de Mauá concentra produção da marca própria

A produção dos panetones acontece na mesma estrutura responsável por diferentes itens de panificação vendidos pela cooperativa.

Em junho, a Central de Mauá também esteve no centro da ampliação da linha de pães rústicos de fermentação natural, quando a Delícias da Coop lançou quatro novas versões e apresentou mudanças em outras receitas da padaria.

Agora, o foco se desloca para uma das principais categorias sazonais do segundo semestre. Com a meta de 500 toneladas até dezembro, a produção dos panetones atravessa os próximos meses acompanhando a aproximação do Natal e a chegada gradual das novidades às lojas.

A Coop não divulgou uma tabela oficial de preços para os lançamentos apresentados nesta temporada. Valores, disponibilidade e sortimento podem variar conforme unidade e canal de compra e devem ser consultados no Coop Supermercado Online.

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Foto: divulgação
Fonte: MP & Rossi Comunicações