Coop amplia linha de pães rústicos de fermentação natural para o inverno

Novidades da marca Delícias da Coop chegam em quatro versões e se juntam a receitas reformuladas pela Central de Panificação em Mauá

A Coop – Cooperativa de Consumo ampliou o portfólio da marca própria Delícias da Coop com uma nova linha de pães rústicos de fermentação natural para a temporada de inverno. Produzidas pela Central de Panificação da Coop, em Mauá, as novidades chegam às lojas em quatro versões: azeitona, vinho com passas, nozes com passas e multicereais.

A aposta acompanha a procura crescente por produtos artesanais e receitas com processos mais longos de preparo. Na prática, a fermentação natural ajuda a entregar uma massa com textura mais marcada, aroma mais intenso e aquela sensação de pão com personalidade, bom para acompanhar um café, uma tábua de frios ou uma sopa nos dias em que o frio resolve trabalhar com dedicação.

Segundo Eliana Santos, gestora de Panificação da Coop, nutricionista, tecnóloga em alimentos e chef de panificação e confeitaria, o diferencial dos novos pães está no processo produtivo, que valoriza tempo de fermentação, hidratação e desenvolvimento da massa. A profissional lidera um trabalho de revitalização da linha de panificados da rede, com foco em textura, aroma e sabor.

Pães rústicos chegam em quatro sabores

A nova linha de pães rústicos Delícias da Coop será comercializada nas versões azeitona, vinho com passas, nozes com passas e multicereais. Os valores individuais dos lançamentos não foram divulgados oficialmente até a apuração. No Coop Supermercado Online, a categoria Delícias da Coop aparece com produtos na faixa de R$ 4,00 a R$ 94,00, conforme disponibilidade, unidade e canal de compra.

Além dos lançamentos, a CPAN também reformulou receitas já conhecidas pelos consumidores, como pão italiano rústico, filão, brownie e brioche. O brioche ganhou aroma mais amanteigado e massa mais leve, sendo oferecido nas versões tradicional de 180g, bisnaguinha e pão para lanche.

Temporada junina reforça bolos, broas e cafés da tarde

O lançamento chega em um momento estratégico para a panificação. Com as temperaturas mais baixas e o período de festas juninas, crescem as buscas por produtos que combinam com café da manhã, lanche da tarde e mesas típicas da temporada.

Entre as opções produzidas pela Coop estão pão de milho, pão-broa com erva-doce, rosquinhas de pinga, rosquinhas de canela, broa caxambu, bisnaguinhas de milho e bolos nos sabores fubá, milho, aipim, cenoura com chocolate, formigueiro, chocomousse e laranja. Na apuração, o Bolo Coop Formigueiro 400g aparecia no varejo online por R$ 14,99, podendo variar conforme disponibilidade.

A próxima novidade da Central de Panificação deve ser a broa mineira, que está em fase final de desenvolvimento. A receita terá proposta mais macia, cobertura de fubá e inspiração em um clássico bem presente na cultura alimentar brasileira.

Central de Panificação abastece as unidades da rede

Responsável pelo abastecimento das unidades da Coop, a Central de Panificação de Mauá produz mais de 100 itens, entre pães, bolos e massas. O principal destaque continua sendo o pão francês, que registrou vendas superiores a 1.709 toneladas em 2025.

A operação também contempla pão de queijo, panetones, massas para pizza, inclusive versões com fermentação natural, bolos gelados e o recém-lançado bolo de frutas vermelhas, disponível nas versões tradicional e confeitada com ganache branco.

Coop – Cooperativa de Consumo
Instagram: @portalcoop

Foto: divulgação
Fonte: MP & Rossi Comunicações