Alex Minho
Criado por Federico Paduan para o delivery da Vila Mariana, sanduíche com carne wagyu de 180 gramas chega ao salão por R$ 63
O Coringa do Beco ampliou o cardápio da unidade da Vila Madalena, em São Paulo, com o Wagyu Kimchi, hambúrguer criado pelo chef e sócio Federico Paduan. A receita estreou em junho de 2026 na operação de delivery da Vila Mariana e, após a boa aceitação entre os clientes, passou a ser servida também no salão da hamburgueria, próximo ao Beco do Batman.
A novidade custa R$ 63 para consumo no salão e R$ 67 no delivery, conforme os valores informados pela assessoria. A combinação reúne carne wagyu, ingredientes orientais e elementos já presentes na cozinha da casa.
Wagyu, kimchi e cheddar inglês no mesmo brioche
O sanduíche leva um hambúrguer de wagyu de 180 gramas, servido no pão brioche com queijo cheddar inglês Joseph Heller. O kimchi, preparação tradicional coreana feita com acelga fermentada e temperos, acrescenta acidez e picância à receita.
A montagem inclui ainda uma salada de repolho roxo e branco com molho oriental e gergelim, além da maionese japonesa Kewpie. A proposta é equilibrar a intensidade da carne e do queijo com a acidez do fermentado e a textura crocante dos vegetais.
Da Vila Mariana para o Beco do Batman
O Wagyu Kimchi foi desenvolvido para marcar a abertura da cozinha de delivery do Coringa do Beco na Vila Mariana, em junho. A operação ampliou o atendimento da marca na Zona Sul sem a necessidade de um novo salão.
Com a chegada do sanduíche à Vila Madalena, o público agora pode experimentar a receita presencialmente, na unidade instalada na Rua Harmonia.
A novidade acompanha as mudanças realizadas pela hamburgueria ao longo de 2026. Em abril, a casa renovou sua identidade visual e apresentou o Pepe Verde, outra criação de Federico Paduan, preparada com demi-glace artesanal e cheddar inglês.
À frente do Coringa estão Federico e Thamires Abreu. A hamburgueria também conquistou o reconhecimento de preferida do público na categoria hamburguerias do Prêmio Nossa de Bares e Restaurantes 2025, promovido pelo UOL.
Com atendimento no salão e por delivery, a unidade da Vila Madalena é pet friendly. Para informações sobre funcionamento e atendimento, o contato é pelo telefone (11) 98879-2558.
Coringa do Beco
Instagram: @coringa_do_beco
Informações – Vila Madalena
Endereço: Rua Harmonia, 68A – Vila Madalena – São Paulo – SP – 05435-000
Horário de funcionamento – salão e delivery:
terça a quinta das 12h às 22h
sexta e sábado das 12h às 23h
domingo das 12h às 22h
Foto: Matheus Boletti
Fonte: RP Content Assessoria de Comunicação
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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