Alex Minho
De 13 de novembro a 13 de dezembro, festival propõe receitas exclusivas com ingredientes de Indicação Geográfica do estado
Barreado, cracóvia e queijo de Witmarsum estão prestes a ganhar companhia de pão, carne e muita criatividade. De 13 de novembro a 13 de dezembro de 2026, o CWBurguer Fest realiza sua segunda edição do ano em Curitiba, com uma proposta voltada aos ingredientes e às tradições gastronômicas do Paraná.
Organizado pelo Bom Gourmet, o festival terá como desafio a criação de hambúrgueres exclusivos com produtos paranaenses de Indicação Geográfica (IG). A certificação reconhece a origem e a reputação de alimentos associados a determinados territórios.
Entre as referências anunciadas estão o queijo da Colônia Witmarsum, o Barreado do Litoral do Paraná e a Cracóvia de Prudentópolis, embutido suíno temperado e defumado. As receitas definitivas ainda serão desenvolvidas e apresentadas pelos estabelecimentos participantes.
Ingredientes paranaenses ganham espaço entre os pães
A nova proposta representa uma mudança em relação à primeira edição de 2026, realizada de 17 de abril a 17 de maio. Naquela temporada, 42 hamburguerias participaram do festival com receitas inspiradas na culinária de diferentes países.
Agora, o desafio será explorar ingredientes produzidos no próprio estado, aproximando os hambúrgueres de produtos tradicionais da gastronomia paranaense.
O barreado, prato de carne cozida lentamente e associado ao litoral, oferece possibilidades de combinações com diferentes cortes e acompanhamentos. Já o queijo de Witmarsum e a cracóvia carregam características próprias de suas regiões de produção.
Os três produtos possuem reconhecimento de Indicação de Procedência pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI). Para as hamburguerias, a proposta abre espaço para desenvolver receitas que relacionem o cardápio à origem dos ingredientes.
Festival amplia calendário em 2026
Criado em 2013 por Philip Khouri, o CWBurguer Fest retomou suas atividades em 2025 e ganhou uma nova fase sob a organização do Bom Gourmet.
Neste ano, o festival passou a contar com duas edições anuais, cada uma com aproximadamente um mês de duração. O formato acompanha a proposta de outros projetos gastronômicos da organização, como o Festival Bom Gourmet em Curitiba.
Na primeira edição de 2026, os hambúrgueres foram vendidos individualmente por R$ 19, R$ 29 ou R$ 39, conforme a receita. Os valores específicos da temporada de novembro ainda precisam ser confirmados pela organização.
O CWBurguer Fest também desenvolveu iniciativas paralelas ao longo do ano. Entre elas esteve o Desafio Positivo CWBurguer, realizado com estudantes de Gastronomia da Universidade Positivo.
A ação levou receitas criadas pelos universitários aos cardápios do Burguer Bar, Villa Bistrô e Cidadão do Mundo durante uma programação especial em agosto.
Outra iniciativa da primeira temporada foi a campanha Coma bem e faça o bem, que arrecadou notas fiscais sem CPF para beneficiar o Hospital Erasto Gaertner por meio do programa Nota Paraná. A continuidade da arrecadação na segunda edição ainda não foi anunciada.
Como participar do CWBurguer Fest
O evento mantém sua característica descentralizada, com atendimento nas próprias hamburguerias participantes, em vez de concentrar as operações em um espaço único.
Assim, o público poderá escolher os estabelecimentos e organizar suas visitas de acordo com os cardápios especiais, os endereços e os horários de funcionamento.
A lista definitiva de participantes da segunda edição, as receitas e os preços ainda aguardam divulgação. Também será necessário confirmar quais municípios da Região Metropolitana estarão representados nesta etapa.
As novidades, os cardápios e as informações para montar o roteiro poderão ser acompanhados pela programação oficial do Bom Gourmet, conforme forem divulgados pela organização.
CWBurguer Fest 2026 – Segunda Edição
Data: de 13 de novembro a 13 de dezembro de 2026
Horário: conforme o funcionamento das hamburguerias participantes, a confirmar
Local: hamburguerias participantes em Curitiba – PR e demais municípios a confirmar
Valor: preços da segunda edição ainda não confirmados
CWBurguer Fest
Instagram: @cwburguerfest_oficial
Foto: Fernando Zequinão/CWBurguer Fest
Fonte: CWBurguer Fest
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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