Alex Minho
Projeto voltado para alimentação une cultura, saúde, sustentabilidade e desenvolvimento socioeconômico
Entre os dias 3 e 28 de outubro acontece simultaneamente em todas unidades do Sesc SP a segunda edição do “Experimenta! Comida, Saúde e Cultura“, projeto que trabalha os diversos aspectos da alimentação e seu impacto no nosso dia a dia. O Sesc Avenida Paulista preparou uma programação especial para o evento, em que apresenta para o público as possibilidades pouco exploradas e as tradições que cercam um aparato icônico na culinária brasileira: a panela de pressão. “Na Pressão” é uma série de atividades dentro do projeto “Experimenta” que traz bate-papos, instalação, cardápio especial, vivência para crianças, e muito mais. Entre os destaques estão a demonstração culinária com a chef Mara Sales, que ensina um cardápio completo feito na panela de pressão; bate-papo sobre o medo da utilização deste utensílio, com a youtuber Gisele Souza; e uma feira de alimentos orgânicos em que os visitantes podem ainda consertar suas panelas.
EXPERIMENTA! COMIDA, SAÚDE E CULTURA
O projeto, que chega à sua segunda edição, acontece em todas unidades do regional durante o mês de outubro. O público é convidado a experimentar, em mais de trezentas atividades, o universo da comida e todas suas interfaces associadas à saúde e à cultura.
NA PRESSÃO!
Durante o projeto “Experimenta! Comida, saúde e cultura”, o Sesc Avenida Paulista propõe o resgate e protagonismo de um utensílio bem comum – a panela de pressão -, mas não glamourizado pelas cozinhas profissionais como outras panelas (sauteuse, wok, caçarola e cerâmica). A panela de pressão prepara todos os dias nos lares brasileiros um marcador de alimentação saudável: o feijão. Comer feijão significa comer com garfo e faca, na companhia de outras pessoas e sem dividir tempo com outra atividade; ou seja, a comida fresca ou minimamente processada se torna relevante em parte do dia e incita a manutenção da cultura alimentar do nosso país. O “Na Pressão” traz uma instalação com artigos curiosos e fascinantes como a primeira panela de pressão do Brasil, um exemplar de panela que explodiu, além da rudimentar panela de barreado, que também cozinha sob pressão. A programação especial ainda apresenta a projeção de uma inédita toalha de mesa virtual, com receitas sendo apresentadas enquanto o visitante pode degustar o cardápio exclusivo para o projeto.
Confira a programação das atividades do Sesc Avenida Paulista:
- PROJEÇÕES MAPEADAS
Projeções mapeadas nas mesas da Comedoria trazem uma divertida toalha de mesa virtual.
Quando: de 9 a 28/10, terça a sexta, das 10h às 20h; sábados, domingos e feriados, das 10h às 18h30
Onde: Comedoria (16º andar)
Quanto: Grátis – não é necessário retirar ingressos
- NA PRESSÃO!
Instalação que traz a Panela de Pressão, utensílio culinário que representa muito da culinária brasileira e sua diversidade de preparos, com destaque para o feijão, que está presente no dia a dia de nossa alimentação.
Quando: de 9 a 28/10, terça a sexta, das 10h às 20h; sábados, domingos e feriados, das 10h às 18h30
Onde: Comedoria (16º andar)
Quanto: Grátis – não é necessário retirar ingressos
- ARROZ NA PRESSÃO! – CARDÁPIO ESPECIAL
Propondo uma preparação pouco explorada na panela de pressão, o cardápio especial da Comedoria apresenta um arroz arbóreo cozido com caldo de legumes natural, vinho branco, manteiga, queijo parmesão e PANCs (plantas alimentícias não convencionais).
Quando: de 9 a 28/10, terças a domingos, das 12h às 15h
Onde: Comedoria (16º andar)
Com carne de panela e PANC* ______________________________
Com vegetais e PANC *_____________________________
* consulte o cardápio do dia.
- PREPAROS NA PANELA DE PRESSÃO: DA ENTRADA À SOBREMESA
Com Chef Mara Salles
É possível fazer um cardápio completo na panela de pressão? Desafio proposto a chef Mara Salles, que cozinhará um cardápio da entrada a sobremesa.
Quando: dia 9/10, terça, das 20h às 22h
Onde: Comedoria (16º andar)
Quanto: Ingresso – R$30,00 / R$15,00 / R$9,00
- NA PRESSÃO: TEMPO DE COMER X COZER
Com Jorge da Hora
Tempo de cozer x tempo de comer – preparos de alimentos na panela de pressão e cuidados ao utilizar este utensílio, conversando sobre o preparo, texturas e degustação.
Quando: dias 20 e 27/10, sábados, das 20h às 22h
Onde: Comedoria (16º andar)
Quanto: Grátis – retirada de ingressos no local com 30 minutos de antecedência.
- NA PRESSÃO ALIMENTAR: FOOD TRUCKS
Bate-papo a partir do tema: A Pressão de se cozinhar em um caminhão. Como manter os alimentos, produzir grandes quantidades e lidar com pequenos espaços e as intempéries da rua. Com Marcio Silva do Buzina Food Truck e Adolpho Schaefer do Holly Pasta.
Quando: dia 16/10, terça, das 19h30 às 21h30
Onde: Praça (térreo)
Quanto: Grátis – não é necessário retirar ingresso
- QUEM TEM MEDO DA PANELA DE PRESSÃO?
Com Gisele Souza
Perca seu medo: como usar a panela de pressão. Com a youtuber Gisele Souza, de “Receitas de minuto” e um físico convidado.
Quando: dia 18/10, quinta, das 19h às 21h
Onde: Comedoria (16º andar)
Quanto: Grátis – Retirada de ingressos na Central de Atendimento com 30 minutos de antecedência.
- NA PRESSÃO ALIMENTAR: COMER
Com Desire Coelho e Fernanda Pisciolaro
Com as nutricionistas comportamentais Desire Coelho e Fernanda Pisciolaro.
Bate papo que trará o tema “Pressão alimentar: o tempo para comida”, que discute sobre o tempo dedicado a preparos, compras, se alimentar, reality shows e cozinhar sob pressão. Quem me diz o que comer? Alimentação por nutrientes, calorias, alimentação baseada na medicina, agrotóxicos, legislação, políticas públicas, estão entre as questões abordadas.
Quando: dia 23/10, terça, das 19h30 às 21h30
Onde: Praça (térreo)
Quanto: Grátis – Retirada de ingressos na Central de Atendimento com 30 minutos de antecedência.
- PANC´S NA PRESSÃO
Com Valdely Kinnup
Por que conhecer, consumir, plantas e divulgar PANC´s (Plantas Alimentícias Não Convencionais)? Quais as pressões ao qual nossa alimentação está submetida para que estes tipos de alimentos estejam à margem ou não serem conhecidos?
Quando: dia 25/10, quinta, das 15h às 17h
Onde: Praça (térreo)
Quanto: Grátis – Retirada de ingressos com 1h de antecedência.
- FEIRA ORGÂNICA: TRAGA SUA PANELA
Feira que terá diferentes produtores de alimentos orgânicos e um bate-papo com os artesãos das feiras de rua, que consertam panela de pressão e outros diversos utensílios de cozinha. Traga sua panela para ser consertada!
Quando: dia 28/10, domingo, das 10h30 às 16h30
Onde: Praça (térreo)
Quanto: Entrada gratuita – não é necessário retirar ingressos
- TRIO SINHÁ FLOR
Encerrando as atividades do “Experimenta”, o trio formado por Carol Bahiense (triângulo, sanfona e voz), Cimara Fróis (sanfona e voz) e Talita del Collado (zabumba, violão, flautas, percussão e voz), traz neste show as canções de Luiz Gonzaga e seus parceiros, além de outros grandes mestres da música nordestina e da MPB, como Gilberto Gil, Dominguinhos, Chico Buarque, Sivuca, Jackson do Pandeiro, Hermeto Pascoal, Milton Nascimento.
Quando: dia 28/10, domingo, das 15h30 às 17h
Onde: Praça (térreo)
Quanto: Grátis – Não é necessário retirar ingressos.
- ESTAÇÃO DE BRINCAR: ALIMENTOS SEM PRESSÃO
Com Educacuca
Possibilitar diferentes vivências para crianças com alimentos in natura, propondo experimentar composições artísticas, despertar de sensações e o brincar livre com alimentos.
Quando: dias 10 e 11/10, quarta e quinta, às 14h (de 1 a 3 anos), e às 15h (de 3 a 6 anos)
Onde: Convivência (2º andar)
Quanto: Grátis – Retirada de ingressos na Central de Atendimento com 30 minutos de antecedência.
- PAPINHA DA PANELA DE PRESSÃO
Com Equipe Sesc
Apresentando diferentes possibilidades de papinhas a serem feitas na panela de pressão. A equipe do Sesc possibilitará orientações quanto ao preparo, facilidades que a panela de pressão oferece, trazendo diferentes sabores e reflexões sobre alimentação para crianças.
Quando: dias 10 e 11/10, quarta e quinta, das 14h às 16h
Onde: Convivência (2º andar)
Quanto: Grátis – Não é necessário retirar ingressos
- ATELIÊ ARTE NUTRITIVA (1 A 3 ANOS)
Com Educacuca
O alimento como base de inspiração repleta de cores, sabores e saberes, possibilitando experiências sensoriais a partir do contato, despertar de sensações e interação com diferentes alimentos in natura.
Quando: de 9 a 28/10, terças, sábados e domingos, das 14h às 15h (exceto dias 16 e 23), e de 12 a 14/10, sexta a domingo, das 14h às 18h
Onde: Convivência (2º andar)
Quanto: Grátis – Retirada de ingressos na Central de Atendimento com 30 minutos de antecedência.
- ATELIÊ SABOREANDO POSSIBILIDADES (3 A 6 ANOS)
Com Educacuca
Um rico repertório de alimentos em cortes variados, para saborear e explorar, criando livremente composições inusitadas e divertidas, trazendo interação com diferentes alimentos, suas texturas, cores e cheiros.
Quando: de 9 a 28/10, terças, sábados e domingos, das 15h30 às 16h30 (exceto dias 16 e 23), e de 12 a 14/10, sexta a domingo, das 14h às 18h
Onde: Convivência (2º andar)
Quanto: Grátis – Retirada de ingressos na Central de Atendimento com 30 minutos de antecedência.
EXPERIMENTA! COMIDA, SAÚDE E CULTURA
Programação especial Sesc Avenida Paulista – Na Pressão
Dias: de 03 a 28 de outubro
Local e horário: diversos, verifique programação no app do Sesc Avenida Paulista ou no portal do Sesc.
Ingressos: Verifique valores e a necessidade de inscrição para cada atividade
SESC AVENIDA PAULISTA
Endereço: Avenida Paulista, 119, Bela Vista, São Paulo
Horário de funcionamento da unidade:
Terça a sábado, das 10h às 22h.
Domingos e feriados, das 10h às 19h.
Horário de funcionamento do Café-Terraço:
Terça a sábado, das 10h às 21h30.
Domingos e feriados, das 10h às 18h30.
Site: sescsp.org.br/avenidapaulista
Facebook: facebook.com/sescavpaulista
Instagram: @sescavpaulista
Foto destaque: Carol Vidal
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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