Sonoma indica vinhos para a Semana do meio Ambiente

Site mostra opções orgânicos, biodinâmicos e naturais a partir de R$ 69,00

Hoje se comemora o Dia Mundial do meio Ambiente e, para aproveitar a data, a Sonoma adotou esta semana como especial para abordar o tema.

Isso porque a indústria do vinho tem crescido e investido cada vez mais em produtos que causem menos ou nenhum impacto no meio do ano. Assim, rótulos orgânicos, biodinâmicos e naturais têm recebido mais destaque.

“Hoje, 20% dos produtores do mundo já são orgânicos e mesmo grandes empresas estão reservando parte de suas áreas para este tipo de cultivo. Na Toscana, por exemplo, 40% do vinhos já são orgânicos. Com isso, a oferta aumentou e os produtos ficaram mais acessíveis. Temos no portfólio, por exemplo, exemplares a partir de R$ 69,00. Este é um caminho sem volta”, avalia Alykhan Karim, Sommelier e CEO da Sonoma.

Vinhos naturais são aqueles que levam apenas leveduras indígenas, sem a adição das inoculadas (feitas em laboratório) para que a fermentação seja espontânea. Eles também não levam produtos químicos durante sua elaboração e não contém sulfito antes de serem engarrafados.

Já os biodinâmicos são baseados no conhecimento ancestral, com a sinergia entre todo o universo do vinhedo (do solo à Lua). Ela é baseada no trabalho de Rudolf Steiner e precisa ter a certificação do Demeter, o único instituto responsável no mundo todo por essa análise.

E os orgânicos contam com uvas de vinhedos que não utilizam agrotóxicos, somente compostos orgânicos. A manipulação também é diferente, com técnicas específicas. E também é necessário trazer certificações do país em que foi produzido.

Confira alguns exemplos de vinhos da Sonoma que estão nestas três categorias:

– Cava Canals Nadal Brut: não usa nenhum componente químico em seus vinhedos ou vinhos. Espumante orgânico, elaborado com Parellada (40%), Macabeu (40%), e Xarel-lo (20%). Aroma mineral, de pêssego verde, com notas florais, frescas e de brioche e boa cremosidade em boca. Por R$ 69,90.

– Cacique Maravilha “Pipeño” Pais 2017: Manuel Gutiérrez é adepto do cultivo orgânico e da vinificação natura. É “vinho de garagem” biodinâmico e natural, feito 100% com a uva ancestral chilena. Possui taninos de chá mate e notas de frutas como morango e framboesa, além de especiarias. Por R$ 99,90.

– Quinta de Arcossó “Padrão dos Povos” 2015: proveniente da Quinta de Arcossó, de Portugal. Vinho orgânico de cor escura, estrutura, corpo, aroma de especiarias e frutas maduras. Por R$ 99,90.

– Famiglia Faccin Merlot 2017: proveniente de uma viticultura nacional, um vinho exótico, sem nada de aditivos. Sem aditivos, vinhedos sustentáveis, totalmente naturais. É turvo na taça, pois não passa por filtros, apenas é decantado por gravidade. Por R$ 119,90.

– Château Miraval Rosé 2017: rosé biodinâmico entre aromas de pêssego, frutas cítricas e framboesas. Produzido na vinícola que pertence ao Brad Pitt e Angelina Jolie. Por R$ 239,90.

– Albert Ponnelle Saint-Roman Côte de Beaune 2015: a família Ponnelle adquiriu seus primeiros vinhedos na Borgonha em 1870. Hoje já estão na 7˚ geração produtora da família. Este vinho biodinâmico é composto apenas pela uva Chardonnay. Por R$ 279,90.

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Fonte: assessoria