Francisco Santana ensina receita para o Dia do Cacau

Mestre sorveteiro da Escola Sorvete, fez uma receita especial para comemorar a data com um sorbet fit de chocolate 70% cacau

O Dia do Cacau é comemorado tradicionalmente todo dia 26 de março. Com base na fruta milhares de receitas são produzidas e a principal dela são doces feitos de chocolate. Em comemoração a data, o mestre sorveteiro Francisco Santana, fundador da Escola Sorvete, primeira escola em São Paulo especializada na formação de profissionais na arte e no business da sorveteria, compartilha uma receita de sorbet 70% cacau fit, com baixa caloria.

Sorbet de chocolate 70% fit

Tempo de Preparo: 30 min + tempo do congelador
Rendimento:  1 litro
Grau de Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
200 g (2 xícaras de chá) de chocolate 70%
1 xícara de (chá) de maltitol
6 colheres (sopa) de xilitol
½  colher (sopa) de neutro
2 colheres (sopa) de cacau em pó
3 copos de água

Modo de preparo
1 — Em uma panela derreta todos os açúcares com a água e os chocolates. Sempre mexendo, para não grudar no fundo da panela.
2 — Em seguida, acrescente o neutro, misturado com um pouquinho de açúcar na mesma proporção.
3 — Desligue o fogo e faça um mix dessa calda.
4 — Por último coloque no freezer/ultra congelador.

Escola Sorvete
Endereço: Rua Iperoig, 56 – Perdizes
Site: www.escolasorvete.com.br
Facebook: /escolasorvete
Instagram: @escolasorvete

Foto destaque: reprodução
Fonte: assessoria

Alex Minho

Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.