Receita: Cous Cous com frango caipira

Receita é sugestão para o almoço no Dia Internacional da Mulher

O Dia Internacional da Mulher é amanhã, dia 08/03, e se você quiser surpreender no almoço com um prato diferente, a sugestão de hoje é o Cous Cous com frango caipira, sugerido pela Barilla.

Unindo carne de frango, diversas ervas frescas, grão de bico e cous cous Barilla, o prato, que tem influência da culinária mediterrânea, rende uma ótima opção para agradar a todos no próximo domingo. Confira a receita completa abaixo:

Dificuldade: Expert
Rendimento: 7 porções | Tempo de preparo: 60 minutos.

Ingredientes:
– 1 Cous Cous Barilla.
– 1 frango caipira desossado e picado em cubos médios.
– 2 cebolas médias.
– 2 talos de salsão.
– 2 dentes de alho.
– 2 cenouras.
– 200g de grão de bico cozido.
– 2 espigas de milho verde.
– 3 colheres (sopa) de salsinha picada.
– 3 colheres (sopa) de cebolinha picada.
– 2 colheres (sopa) de coentro picada
– 5 folhas de sálvia.
– 3 ramos de alecrim fresco.
– 2 ramos de tomilho.
– 2 pimentas dedo de moça picadas sem semente.
– Sal, noz moscada e pimenta do reino preta a gosto.

Modo de preparo:
Em uma frigideira antiaderente, acrescentar o azeite, aquecer e dourar bem os cubos de frango.

Acrescentar 1 cenoura, 1 cebola, 1 talo de salsão, 1 dente de alho e a pimenta dedo de moça (sem sementes) picados em cubinhos. Refogar bem e temperar com sal e pimenta do reino preta a gosto.

Adicionar o alecrim, o manjericão, a sálvia e o tomilho picados. Refogar por mais 2 minutos, acrescentar 3 copos de água, tampar e cozinhar até que o frango fique macio.

Desligar o fogo, corrigir os temperos, adicionar o grão de bico e manter aquecido. Adicionar a salsa, coentro e cebolinha na hora de servir.

Caldo de legumes:
Picar rusticamente ½ cenoura, 1 cebola e 1 talo de salsão. Juntar em uma panela, com 1l. de água fria e levar ao fogo. Ferver por 40 minutos. Coar os legumes, desprezá-los e reservar o caldo aquecido.

Cous Cous:
Em uma frigideira antiaderente, dourar o alho no azeite. Acrescentar o milho debulhado e refogar por 3 minutos. Acrescentar o Cous Cous a frigideira (já com o fogo desligado), com 500ml do caldo de legumes quente. Mexer bem. Esperar hidratar por 3 minutos. Se necessário adicionar um pouco mais de caldo.

Ajustar temperos, acrescentar o restante das ervas frescas picadas e temperar com sal e pimenta do reino. Desligar o fogo.

Servir o Cous Cous em prato fundo com o molho de frango.

Barilla
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Foto destaque: reprodução
Fonte: 4Influence

Lueli Custódio

Infiltrada no mundo da Gastronomia. Fã de Psicologia, filmes, livros, séries e vinhos.