Receitas: Três opções de Farofa, por Yoki

Marca apresenta sugestões de farofas para acompanhamento

Quem concorda que a farofa é um acompanhamento indispensável para incrementar a refeição? Além de combinar com vários pratos, ela é versátil. Pensando nisso, a Yoki apresenta três opções de farofa com ingredientes simples.

E para quem teve sua rotina modificada por conta da pandemia e o isolamento social, fica aí uma inspiração para aprender uma receita nova e surpreender todos à mesa. Confira abaixo o passo a passo de cada receita:

Tainha recheada com farofa de camarão

– 1 tainha limpa (cerca de 1,5kg).
– 2 colheres (sopa) de suco de limão.
– 1 colher (sopa) de azeite.
– ½ xícara (chá) de água.
– 1 ½ colher (sopa) de óleo.
– 1 cebola pequena picada.
– 250g de camarões pequenos sem casca e limpos.
– ¼ xícara (chá) de cheiro verde picado.
– 1 xícara (chá) de Farofa Tradicional Yoki.
– 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas.
– Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:
Coloque a tainha numa assadeira e tempere com uma mistura feita com o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta. Com ajuda de um garfo, faça furinhos na parte interna do peixe, para que o tempero penetre. Cubra com filme plástico. Deixe na geladeira pegando gosto por 1 hora.

Numa frigideira média aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar macia. Acrescente os camarões e cozinhe somente até ficarem rosados, mexendo de vez em quando. Acrescente o cheiro verde.

Junte a Farofa Tradicional Yoki e as azeitonas, tempere com o sal e cozinhe até os ingredientes ficarem bem envolvidos. Tire do fogo. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

Numa assadeira grande, coloque o peixe. Antes de rechear, distribua no seu interior, todo o tempero que ficou na assadeira. Recheie o peixe com a farofa. Feche o peixe espetando na pele palitos de dente para unir as duas extremidades. Coloque os palitos paralelos a uma distância de 2cm para que o recheio não saia.

Acrescente metade da água na assadeira e leve ao forno. Asse por cerca de 50 minutos ou até o peixe ficar cozido e ainda úmido (na metade do cozimento acrescente o restante da água).

Dicas:
Para saber se o peixe assado está no ponto, basta enfiar um garfo, se a carne se separa com facilidade da espinha, ele já pode ser retirado do forno.

Aproveite o molho que fica na assadeira e prepare uma farofa. Basta acrescentar 1 xícara (chá) de água na assadeira. Levar ao fogo e cozinhar mexendo e raspando o fundo da assadeira até obter um molhinho. Junar meia xícara (chá) de Farofa Tradicional Yoki e meia colher (sopa) de coentro picado.

Farofa de frango com pequi

Ingredientes:
– 1 peito de frango (340g).
– 1 coxa de frango sem pele (120g).
– 1 sobrecoxa de frango sem pele (180g).
– 2 dentes de alho amassados.
– ½ xícara (chá) de óleo.
– 1 cebola pequena picada.
– 4 xícaras (chá) de água quente.
– 4 pequis com caroço em conserva (160g) ou ½ xícara (chá) de pequi fatiado em conserva.
– ½ pacote de Farofa Tradicional Yoki.
– ¼ xícara (chá) de cebolinha picada.
– Pimenta de cheiro a gosto.
– Pimenta do reino a gosto.
– Sal a gosto.

Modo de preparo:
Corte o frango em pedaços pequenos. Tempere com o sal, a pimenta do reino e metade do alho. Reserve.

Numa panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até dourar. Acrescente o restante do alho e os pedaços de frango. Refogue até o frango dourar (cerca de 15 minutos).

Adicione a água e as fatias de pequi. Cozinhe em fogo brando, panela tampada até o frango ficar cozido e macio (cerca de 30 minutos). Acerte o sal, se necessário.

Desfie o frango e elimine os ossos. Acrescente a pimenta de cheiro. Junte a Farofa Tradicional Yoki e misture. Junte a cebolinha e sirva.

Dica:
Você pode encontrar o Pequi em Conserva em Mercados Municipais ou casas de produtos típicos.

Farofa de couve

Ingredientes:
– 2 colheres (sopa) de manteiga ou óleo.
– 2 dentes de alho amassados.
– 1 maço de couve lavado (sem o talo) cortado em tirinhas.
– 2 xícaras (chá) de Farofa Tradicional Yoki.
– Sal a gosto.

Modo de preparo:
Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Refogue o alho até começar a dourar. Junte a couve e refogue até murchar.

Tempere com o sal. Acrescente a Farofa Tradicional Yoki e misture. Corrija o sal e sirva.

Dicas:
Para cortar a couve bem fina, retire a parte central de cada folha e enrole-a bem apertada como um charuto. Corte com uma faca afiada.

Não use as couves que têm pintinhas amarelas ou que estejam completamente amareladas. Mas se estiverem verdes, porém um pouco murchas, deixe as com os cabos mergulhados dentro de água fria por mais ou menos meia hora. Ela ficará novamente fresquinha, como se tivesse sido apanhada na hora.

Variação:
Acrescente ovos mexidos à farofa.

Yoki
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Foto destaque: reprodução
Fonte: Maquina Cohn Wolfe