Receita: Alcachofras fritas

Aprenda a preparar a receita do Regent Seven Seas Cruises

A Regent Seven Seas Cruises te ensina a preparar hoje Alcachofras fritas, um prato inspirado no bairro italiano de Trastevere, localizado em Roma. Anote a receita:

Alcachofras fritas

Ingredientes
– 2 xícaras de corações de alcachofra em pedaços;
– Azeite de oliva ou óleo de girassol para fritar;
– 1 xícara e ½ de farinha de arroz;
– 1 xícara e ½ de cerveja;
– ½ colher de sobremesa de sal;
– Cominho.

Modo de preparo
Forre uma panela com 3 camadas de papel toalha, coloque as alcachofras e gentilmente seque-as, tirando o máximo de umidade possível. Reserve.

Em uma panela bem funda, coloque óleo o suficiente para mergulhar as alcachofras a 177ºC.

Em outra panela grande, misture a farinha e a cerveja formando uma massa macia e fofa. Misture o sal e o cominho.

Mergulhe as alcachofras na massa e frite em pequenos lotes, virando conforme necessário, até ficar bem crocante e dourada.

Transfira para papel toalha para escorrer. Polvilhe com flor de sal e sirva quente.

Regent Seven Seas Cruises
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Foto destaque: reprodução
Fonte: Lucia Paes de Barros