Receita: Harald ensina a preparar Torta de Chocolate com Figos

A sugestão de hoje é para quem tem figos em casa e não sabe o que fazer com eles

A combinação é inusitada, mas para a Harald a harmonia dos sabores é o grande diferencial desta receita. Por isso hoje você vai aprender a preparar a Torta de Chocolate com Figos.

A sugestão une a famosa fruta mediterrânea com o Chocolate Melken 70% Cacau e fica pronta em apenas 2 horas. Agora mãos à obra e anote o passo a passo.

Ingredientes:

Massa
– 300 g de biscoito de chocolate.
– ¾ tablete de manteiga derretida (150g).

Geleia de figos
– 300 g de figos frescos.
– ½ xícara (chá) de açúcar (105g).
– ½ xícara (chá) de água (125ml).
– Suco de 1 limão-taiti.

Ganache de chocolate
– 200g de Chocolate Melken 70% Cacau.
– 1 xícara (chá) de creme de leite UHT (250ml).
– 4 colheres (sopa) de mel (60ml).

Montagem e decoração
– 60g de Chocolate Melken 70% Cacau.
– 200g de figos.
– Folhas de hortelã.
– 3 colheres (sopa) de amêndoas laminadas.
– 1 colher (chá) de flor de sal.

Material
– Forma de torta com fundo removível, retangular.

Modo de preparo:

Massa
Triture o biscoito finamente no processador ou liquidificador. Misture a manteiga derretida até ficar com aspecto de areia molhada. Pressione bem a mistura no fundo e nas laterais da assadeira. Leve à geladeira até ficar firme.

Geleia de figo
Descarte o topo dos figos e corte-os em 4 pedaços. Coloque em uma panela com o açúcar, a água e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio, até os figos ficarem bem macios e o líquido ganhar consistência. Bata no processador até ficar homogêneo. Reserve.

Ganache
Em uma tigela, misture o Melken 70% Cacau e o creme de leite. Leve ao micro-ondas em potência média, mexendo de tempos em tempos, até obter uma ganache. Adicione o mel e misture até incorporar. Reserve.

Montagem e decoração
Derreta o Melken 70% Cacau no micro-ondas, em calor brando, e pincele na base da torta, para impermeabilizar. Leve à geladeira para secar. Espalhe a geleia fria sobre o chocolate e cubra com a ganache em temperatura ambiente. Nivele a torta com uma espátula e leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Na hora de servir, corte os figos em quartos e disponha sobre a torta, formando um caminho lateral com as folhas de hortelã, amêndoas laminadas e flor de sal.

Harald
Site: Harald
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Instagram: @haraldchocolates

Foto destaque: reprodução
Fonte: 4Influence