Alex Minho
Primeira edição acontece em 1º de agosto no Restaurante Orixás, com menu de quatro tempos inspirado na Chapada Diamantina.
O Txai Resort Itacaré prepara uma nova experiência para quem gosta de viajar também pelo prato. No dia 1º de agosto de 2026, o resort no sul da Bahia estreia o projeto Sabores em Encontro, iniciativa que passa a receber chefs convidados para jantares especiais dentro da programação gastronômica da casa.
A primeira edição será assinada por Onildo Rocha, chef paraibano conhecido por uma cozinha que valoriza ingredientes brasileiros, território e pesquisa cultural. A experiência acontece no Restaurante Orixás, em parceria com o Chef Nena, responsável pela gastronomia do resort.
Para abrir o projeto, Onildo apresenta um jantar de quatro tempos inspirado na proposta Terra Altar: Chapada Diamantina, que já conecta o repertório do chef a ingredientes, paisagens e tradições do interior baiano. A ideia é aproximar hóspedes e visitantes de uma leitura contemporânea da culinária brasileira, com técnica, memória e um pouco daquele sotaque que só a comida de território consegue entregar.
O menu começa com a Cerimônia do Jarê, composta por brioche de milho e pipoca, vela de manteiga de banana e caruru com espuma de vatapá. Na sequência, a entrada reúne musseline de castanha, carne de caju, tucupi preto e ovas de salmão.
Entre os principais, entram em cena a moqueca de cavaquinha com lardo e o cordeiro com glacê de café, feijão verde e beurre blanc. Para finalizar, a sobremesa traz bolo de macaxeira, toffee de rapadura, creme de queijo das cabras de Taperoá e cachaça.
À frente do Cozinha Roccia, em João Pessoa, do Terraço Notiê by Priceless, em São Paulo, e do Abençoado Noronha, em Fernando de Noronha, Onildo construiu uma trajetória ligada à valorização de produtores, saberes populares e ingredientes regionais.
Segundo Bruna Dib, diretora executiva do Txai Resort Itacaré, o Sabores em Encontro nasce para ampliar a experiência gastronômica do hotel e aproximar os hóspedes de chefs que ajudam a contar a diversidade da cozinha brasileira.
As diárias no Txai Resort Itacaré partem de R$ 2.750 + taxas, com variação conforme a categoria de acomodação escolhida. O resort também oferece transfer in/out entre o Aeroporto de Ilhéus e o hotel, além de sala VIP exclusiva para recepção dos hóspedes no Aeroporto Jorge Amado.
Reservas e informações podem ser feitas pelos telefones (11) 3040-5010 e (73) 2101-5000 ou pelo e-mail central.reservas@txairesorts.com.
Sabores em Encontro
Data: 1º de agosto de 2026
Horário: a confirmar
Local: Restaurante Orixás – Txai Resort Itacaré
Rodovia Ilhéus-Itacaré, BA-001, KM 48, Fazenda Boa Sorte, Praia de Itacarezinho, Itacaré – BA, 45530-000
Valor: diárias a partir de R$ 2.750 + taxas; valor avulso do jantar não informado
Txai Resort Itacaré
Instagram: @txairesorts
Foto: divulgação
Fonte: TAO PR
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
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