Alex Minho
Premiação realizada em Milão reconhece os bares paulistanos, com salto de 41 posições do Exímia e nova presença do Tan Tan na lista internacional
O Brasil precisou esperar 16 anos para voltar a ter dois representantes entre os 50 melhores bares do mundo. Na edição de 2026 do The 50 Best Bars, o Exímia, no Itaim Bibi, conquistou a 20ª posição, enquanto o Tan Tan, em Pinheiros, apareceu em 35º lugar. O resultado foi anunciado em 7 de outubro, durante uma cerimônia realizada em Milão, na Itália.
Os dois endereços paulistanos são os únicos brasileiros na lista principal deste ano. A última vez que o país havia conseguido duas colocações simultâneas entre os 50 primeiros foi em 2010.
Embora dividam a mesma cidade, os bares chegam ao ranking por trajetórias diferentes. Inaugurado há apenas dois anos, o Exímia avançou rapidamente na cena internacional. Já o Tan Tan, que completa 11 anos de atividade em 2026, mantém uma presença recorrente na premiação e uma proposta que aproxima a coquetelaria brasileira da gastronomia asiática.
Exímia estreia entre os 20 melhores do mundo
Pouco mais de dois anos depois da inauguração, o Exímia alcançou a melhor colocação brasileira no ranking mundial de 2026.
A casa apareceu pela primeira vez na classificação internacional em 2025, ocupando o 61º lugar na lista estendida, que reúne os bares posicionados entre o 51º e o 100º lugar. Agora, avançou 41 posições e estreou diretamente no top 20.
O projeto é comandado pelo bartender Márcio Silva em sociedade com os irmãos Gabriel Fullen e Nicholas Fullen, do Grupo Locale. A proposta é explorar a diversidade cultural brasileira por meio de ingredientes, técnicas e pesquisas que vão além das combinações tradicionais da coquetelaria.
Frutas nativas, como cambuci e jabuticaba, dividem espaço com especiarias, madeiras brasileiras e preparações desenvolvidas especialmente para a carta. Alguns processos podem levar até 60 horas antes de o coquetel chegar ao balcão.
Entre as criações está o Mynameis, que combina gin, Campari, vinho rosé, hibisco, yuzu e frutas vermelhas. Outra opção é o Quebra-Queixo, com rum, cachaça, chardonnay, coco e limão, por R$ 54, conforme os valores publicados pela VEJA São Paulo.
O reconhecimento internacional acontece em meio a mudanças importantes. Em abril, o Exímia reabriu em novo endereço no Itaim Bibi, passando a ocupar o andar superior do Locale Trattoria, com aproximadamente 40 lugares.
Em setembro, a chef Manu Buffara também anunciou sua saída da sociedade. Com isso, o empreendimento segue sob o comando de Márcio Silva e dos irmãos Fullen.
Para o bartender, a conquista acrescenta outro resultado expressivo ao currículo. Em 2019, quando estava à frente do Guilhotina, Silva participou da conquista da 15ª posição no ranking mundial, a melhor colocação já alcançada por um bar brasileiro.
Tan Tan mantém presença entre os melhores bares do planeta
Enquanto o Exímia comemora sua estreia no top 50, o Tan Tan segue construindo uma trajetória mais longa na premiação.
Inaugurado em 2015 pelo chef Thiago Bañares, o bar de Pinheiros começou com uma proposta centrada na culinária asiática, especialmente no lámen. A coquetelaria ganhou importância ao longo dos anos e hoje divide o protagonismo com a cozinha.
À frente dos drinques está o head bartender Caio Carvalhaes, que desenvolve as cartas em parceria com Bañares.
A trajetória internacional começou em 2021, quando o Tan Tan apareceu na 87ª posição da lista estendida. Em 2024, chegou ao 31º lugar, avançou para o 24º em 2025 e, agora, ocupa a 35ª colocação em 2026.
Mesmo com a queda de 11 posições em relação ao ano passado, a permanência entre os 50 primeiros mantém o endereço paulistano em evidência no cenário internacional.
A carta atual, batizada de Perspectiva, reúne dez coquetéis inspirados nas cinco regiões brasileiras. Ingredientes como cupuaçu, tucupi preto, mate, milho e castanha de baru aparecem em receitas que procuram apresentar o país sem recorrer às referências mais previsíveis.
Um dos exemplos é o Caipora, que combina cachaça branca, cordial de cupuaçu, soda de tucupi preto e castanha-de-caju, por R$ 57.
As opções sem álcool também ganharam atenção. Em setembro, o Tan Tan venceu as categorias Melhor Mocktail, com o Bubble Blue, e Melhor Old Fashioned no Melhores da Taça 2026.
Na cozinha, o repertório asiático continua presente em preparações como guiozas, sanduíches katsu sando, lamen e petiscos pensados para acompanhar a carta de bebidas.
Bar Leone lidera ranking pelo segundo ano consecutivo
Fora do Brasil, o primeiro lugar ficou novamente com o Bar Leone, de Hong Kong, eleito o melhor bar do mundo pelo segundo ano seguido.
Fundado pelo bartender italiano Lorenzo Antinori, o endereço combina referências dos bares tradicionais de Roma com coquetéis clássicos e uma proposta de hospitalidade menos formal.
A segunda colocação foi conquistada pelo Moebius Milano, que recebeu a premiação em sua cidade. O terceiro lugar ficou com o Alquímico, de Cartagena, na Colômbia, também reconhecido como o melhor bar da América do Sul em 2026.
A seleção internacional é formada a partir de votos de mais de 800 especialistas do setor de bebidas e hospitalidade, distribuídos por diferentes regiões do mundo. Os votantes indicam os bares que frequentaram durante o período considerado pela premiação.
Para São Paulo, o resultado reúne dois momentos distintos da coquetelaria local. De um lado, a ascensão do Exímia em apenas dois anos. Do outro, a continuidade do Tan Tan, que transformou um noodle bar em um dos endereços brasileiros mais reconhecidos internacionalmente.
A classificação completa de 2026 está disponível no site oficial do The 50 Best Bars. Para quem pretende conhecer os dois endereços, recomenda-se confirmar a disponibilidade e as condições de atendimento diretamente com o Exímia e o Tan Tan.
Venda e consumo de bebidas alcoólicas são proibidos para menores de 18 anos. Beba com moderação. Se beber, não dirija.
Exímia Bar
Instagram: @eximiabar
Informações
Endereço: Rua Manuel Guedes, 369 – 2º piso – Itaim Bibi – São Paulo – SP – 04536-070
Horário de Funcionamento:
terça a quinta das 18h às 1h
sexta e sábado das 18h às 2h
domingo e segunda fechado
Tan Tan
Instagram: @tantannb
Informações
Endereço: Rua Fradique Coutinho, 153 – Pinheiros – São Paulo – SP – 05416-010
Horário de Funcionamento:
terça a sexta das 19h às 23h
sábado das 12h às 16h / 19h às 23h
domingo das 19h às 23h
segunda fechado
Foto: divulgação
Fonte: Site oficial The 50 Best
Um designer gráfico autônomo que é apaixonado por gastronomia e começou essa aventura através das hamburguerias, sempre visitando novos lugares e experimentando novos sabores. Em todos os lugares, estamos passando por uma experiência visual junto com a gastronômica.
Descubra mais sobre Gastronominho — Notícias de gastronomia, bebidas e eventos
Assine para receber nossas notícias mais recentes por e-mail.